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有机橄榄油与普通橄榄油营养价值有何不同
2017-4-5
    

有机橄榄油与普通橄榄油营养价值有何不同



在食品安全日益严峻的今天,有机食品因为自然健康被人们所关注,有机橄榄油也是人们关注的焦点。在西方,橄榄油被誉为“液体黄金”,“植物油皇后”,“地中海甘露”, 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途,是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。

什么是有机橄榄油?

目前,世界上品质最好、营养价值最高的橄榄油是有机橄榄油,唯一以天然形态存在并可直接口服的植物油。这种油保存了鲜果中许多天然营养成分,是与人奶油相类似的油脂。有机橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁,分离掉其中的水分后取得。橄榄油是最优质的脂肪,是维持人体健康的必须物质。

有机橄榄油包含的是单不饱和脂肪酸,被认为是一种好脂肪,并有利于抵御坏胆固醇(或低密度脂蛋白)。美味的橄榄油保留了大部分橄榄果的维生素和营养成分,特别是新鲜的初榨橄榄油还充满了香气。它富含抗氧化剂,有保护心脏健康,抵御疾病的功效。研究证明,有机橄榄油具有预防心脏疾病;促进消化;缓解胃炎和肠炎;减少胆结石形成;平衡体内脂肪酸等功效。

有机橄榄油的营养价值

1、橄榄油是最有益于人类健康长寿的油脂,英、美等国早把它列入药典。世界产量的95%以上来自地中海地区,去年世界总产量为250万吨,可供食用的橄榄油只有113万吨,仅占世界食用油的1.8%。全世界只要平均有2%的人食用橄榄油,就无法供应。橄榄油完全是属于世界稀缺资源,希腊克里特岛顶级橄榄油的产量不足2万吨,属于稀缺中的稀缺。

2、对人体而言,不饱和脂肪酸对身体健康起重要作用,它可以降低血脂和血糖的水平。橄榄油中的皂化物不饱和脂肪酸高达80%以上,它可以大大降低人体受心血管疾病和糖尿病威胁的几率。医学试验已经证明,橄榄油可以减轻动脉粥状硬化的症状。

3、橄榄油的非皂化物的含量很低,人体对橄榄油的吸收值很高,把橄榄油擦皮肤上,它很快就会被皮肤吸收。它还含有其他植物油所不具有的独特的成分——角鲨烯,可以减缓人体组织的衰老;它还含有维生素E, 可以增白护肤,保护头发,是人体多种器官必须的营养物质。

4、橄榄油比任何的植物油都要更符合健康标准,被称为“植物油皇后”。科学调查的结果证明,用橄榄油做食用油,可以形成真正健康合理的膳食结构。地中海成为世界三大疾病(心脑血管疾病、癌肿、老年痴呆症)发病率最低的地区;而盛产原生橄榄油的希腊克里特岛,发病率几乎为零;这些都得益于橄榄油神奇的保健功效。对心脏最有益处的是橄榄油。它能阻止动脉粥样硬化,调节血脂,降低血压,降低血粘度,预防血栓形成,保护心脏免受冠心病的危害,减少心血管疾病发生。与其它植物油不同的是,橄榄油只降“坏”胆固醇,对“好”胆固醇反而有提升作用。人们认为它具有良性的“双向调节”作用。



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