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“一桶食用油的行踪，全部记录在案，无论卖到哪里，都可进行紧密定位。一旦有问题，半个小时便可查到根源，24小时内可召回。
今后，可能每瓶食用油上都有一个二维码，只要扫一扫，就可查到是哪一批生产的，原料来自哪个客户。”
1月7日，国家食品药品监督总局发布了《关于食用植物油生产企业食品安全追溯体系的指导意见》：
▲所指的食用植物油是以菜籽、大豆、花生、葵花籽、棉籽、亚麻籽、油茶籽、玉米胚、红花籽、米糠、芝麻、棕榈果实、橄榄果实（仁）、椰子果实以及其他小品种植物油料（如：核桃、杏仁、葡萄籽等）制取的原油（毛油），经过加工制成的食用植物油（含食用调和油）。
▲企业可根据实际情况选择具体追溯方式，可采用电子或纸质形式记录，如采用二维码、条码、射频识别（RFID）等。
▲地方食品药品监管部门要对生产企业建立质量安全追溯体系情况进行监督检查，对于没有建立追溯体系、追溯体系不能有效运行，特别是出现不真实信息或信息灭失的，要依照相关法律法规等规定严肃处理。
不少媒体关注到：天津拥有中粮、益海嘉里、中储粮、九三等规模以上油企17家，作为 食用油产量及规模全国第一的地区，已在二月率先启动了追溯体系。
问题来了，究竟追溯的是什么呢？
《指导意见》中给出了油脂生产企业都必须建立的八份信息表格，记录了一桶油从原料到销售的信息：
这八份表格就是追溯体系的核心，都记录了什么呢？或者说究竟如何追溯一桶油的前世今生？下面就是主要内容：
——在2月24日，广东顺德让市民投票，选出认为最值得抽检的三个食品品种， 食用油位列首位，可见食用油的安全仍然是消费者关心的重点。
——《食品安全法》第四十二条要求“食品生产经营者应当依照本法的规定，建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯”。
建立安全追溯体系，是民意，也是法规，乃油企们的当务之急，行动起来吧！
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