看清标签，别轻信广告！

1. 橄榄油有什么好，为什么卖那么贵？真的像广告里说的那样吗，婴儿也能吃？

橄榄油富含单不饱和脂肪酸，在传统地中海饮食结构中占有重要的位置，而地中海饮食模式已被许多研究证明为非常健康，因此橄榄油为很多人所推荐，橄榄油有益健康的证据比其他的油品相对多一些。

一般的食用油婴儿都是可以吃的，但完全没有必要，6个月内纯母乳喂养，之后按需添加辅食即可。

2. 北方的胡麻油到底好不好？热榨的是不是更好？

首先得确定什么是胡麻油，有些地方把冷榨的叫做亚麻籽油，热榨的叫做胡麻油，有的原料可能还混有一部分菜籽，有的地方胡麻油其实就是黑芝麻油，常常作为月子餐的标配……

其实无论哪种也都不是什么特别神奇的东西，尤其是热榨，由于增加氧化反应肯定是不推荐的，2016年春节期间国家食品药品监督管理局还通报过过氧化值超标的胡麻油。

3. 花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油哪种油比较健康？

相比之下，双低菜籽油还不错，玉米油、葵花籽油风味特别，与大豆油类似的是n-6系多不饱和脂肪酸比例太高，而按照一般国人的饮食结构应该增加n-3系多不饱和脂肪酸的比例。

4. 买油的时候注意什么？

这篇文章的内容都看过后，只需要在购买时选择大品牌，看清种类、生产日期、原料即可。

四、根据需要选对油！

5. 哪些油适合做凉菜，哪些油适合做热菜？煎炸的食物适合用什么油？

大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油比较适合做凉拌菜；一般的菜籽油、花生油都可以用来炒菜；棕榈油、椰子油、中长链脂肪酸烹调油比较适合煎炸。

6. 做菜的时候，把几种油混在一起好，还是做不同菜用不同油比较好？该怎么选择？

当然是按照温度分开使用比混合着好一些，而且个人不太建议用调和油，可能性价比高一些，但是毕竟成分比例不够明确。其实一般精炼橄榄油、茶油的使用范围比较广，一般的煎炒烹炸也可以胜任。

7. 杏仁油、紫苏籽油该怎么用啊？直接炒菜可以吗？

杏仁油的单不饱和脂肪酸含量比较高，和橄榄油比较相似，如果不是非常高温的烹调，只是简单炒菜都是可以的。紫苏籽油有点类似于亚麻籽油，亚麻酸含量比较高，不适合高温烹调，还是简单凉拌或者炖煮吧。