加拿大研究人员发现，食用亚麻籽可以使绝经妇女降低 28% 罹患乳癌的机率，食用亚麻面包也可以使女性朋友 （不分绝经前后） 降低 26% 罹患乳癌的机率；这些结果显示吃亚麻籽和亚麻面包可能是预防乳癌简单有效的方式。

 

　　木脂素是一种拥有强大抗氧化能力和抗雌激素效果的多酚，它也因此可作为预防乳癌的圣品，不论是动物研究还是试管研究，木脂素都展现了抑制乳癌细胞生 长、转移并导致程序性细胞死亡的能力；不幸的是，木脂素并不容易透过普遍的饮食方式获得，最好的天然食物来源是全谷物、糙米、坚果、种子和豆类，但每 100 克的含量也仅仅只有 0.25 至 1.0 毫克，亚麻籽却含有 132 毫克的木脂素，含量可说是上述其它食物的百倍以上 （请注意：亚麻籽油并不含木脂素）。

 

　　加拿大的研究人员近来首次针对亚麻籽的食用量与乳癌风险作研究，结果发现绝经后的妇女只要一个月吃至少 1/4 杯亚麻籽，罹患乳癌机率就可降低 28%，一周吃一片亚麻面包的话罹患乳癌机率也可降低 26%。

 

　　如果采取一般西式饮食，一天约只能摄取到 1 毫克的木脂素，因此以亚麻籽补充品来提升健康或许是个不错的主意，绝经后的妇女每日只需吃半茶匙；绝经前的女性朋友则可以考虑亚麻面包，对她们来说亚麻面包的保护力可能胜过直接食用种子。