我国稻米油目前发展现状及未来市场前景

米糠是近代开发利用的谷物油料资源。利用米糠提取油脂，在世界上已有八九十年历史．在中国也有60多年历史。但发展速度较慢．米糠资源的利用率较低。1972年，原商业部在湖南长沙召开了“全国增产油脂经验交流会”，从此．在国家计委的支持下，在全国范围内开展了声势较大的以米糠榨油为核心的综合利用。米糠中不仅含有丰富的油脂，而且含有大量的营养物质，如维生素A、硫胺素(B1)、核黄素(B2)、烟酸、泛酸肌醇、叶酸、维生素B12、维生素E，等等。另外还含有丰富的镁、磷、钙、锌、铁、碘等矿物质营养元素。米糠油除了米糠中带来的大量营养物质外．米糠油本身的脂肪酸组成也比较合理，一般米糠油中含亚油酸为38％，油酸为42％，其比例约为1：1。按现代观点，油酸与亚油酸的比例应为1：1左右。这样的油脂具有较高的营养价值。所以它是今后中国生产调和油及功能性油脂的重要油源。

稻谷在加工成大米过程中副产大量的米糠(约7％左右)，米糠含有18％的植物油一米糠油．全国的米糠年产量达1 000万吨以上，但大多数未被合理利用。米糠油作为一种米糠深加工产品，因含有大量有效营养成分，而被国外营养学界视为食用油中的珍品，近年来在欧美韩日市场很受欢迎。过去．中国由于加工技术水平有限．一直只能向国外出VI米糠毛油。因此．大量米糠油资源带来的利润只能拱手让人。近2年，国内一些米糠开发企业，投入了大量人力物力．已生产出了高品质的米糠油，多项营养健康指标甚至超过了韩日等国的产品．由此拉动了国内米糠油成品的出口。

2006年8月中旬，米糠毛油出口价：东北地区为3 400～3 500元每吨：山东、安徽、江苏等省为3 600～3 800元每吨：湖南省为3 200元每吨：四级米糠油报价：东北4 900~5000元每吨，山东、安徽5 100～5 300元每吨。

目前世界稻米油的年产量约50万吨，据世界粮农组织预测，2006年全球对精制米糠油的需求缺VI高达4．5万吨。而中国精制米糠油年产量仅约4 000吨。当前．国际市场一级米糠油售价3 000～3 500美元每吨，米糠毛油售价500美元每吨。相对来讲．国内市场上精制米糠油的价格大约在24元每升，仅为美国售价的1／3，日本的1／4。米糠油作为一种市场空间巨大的营养保健油得到了越来越多人的认可，米糠油产品无论是在国内还是国际市场都有着良好的市场前景。