| 中新社：中国亟待普及ω-3脂肪酸知识 亚麻籽油市场前景广大 |
| 2016-4-8 |
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最近在国际生物科技领域再次声名大噪的美籍华人科学家康景轩，日前为将举行的二○○六国际营养、运动与健康大会来到上海。在接受记者采访时，康景轩表示，
中国正面临由穷到富有的一个重要阶段，这个阶段正是各种慢性病的高发时期。他指出，普及ω-3脂肪酸的科学知识，对当前中国尤其重要。 继二○○四年二月，康景轩在《自然》杂志上发表研究轰动世界后，今年三月二十六日，康景轩又在《自然生物科技》期刊上发表了一项科研成果。这两项成果
一脉相承。上一次是世界首创利用基因工程在哺乳动物体内表达大量的ω-3脂肪酸，这次是利用同样的技术在猪体内表达大量的ω-3脂肪酸。这是人类首次利用
基因技术来改造家畜的营养成分。有专家称，这项发明有可能引发一场食物革命。 亚麻籽油市场前景广大
康景轩指出，人类的工业革命打破了自然界原有的平衡。特别是家畜的现代化养殖使其体内的ω-3、ω-6脂肪酸发生了严重的失衡。如今，除了海洋动物外，ω-3脂肪酸的来源已经越来越少。他指出，因此，人类现在的食物导致心脑疾病高发。
根据中国卫生部二○○四年调查报告显示，中国现在有高血脂患者一点六亿，高血压患者一点六亿，每年因为心肌梗死、脑溢血和中风等猝死的有二百六十多万人。
近三十年来，各国科学家对ω-3脂肪酸产生了浓厚兴趣。而研究证明，ω-3脂肪酸可以防治多种疾病，有抗炎症、抗血栓形成、抗心律失常、降低血脂、舒张
血管的特性。人体补充ω-3脂肪酸有益于预防和治疗冠心病、糖尿病、类风湿、皮炎、癌症、老年痴呆、抑郁症、精神分裂症、过敏、哮喘、肾病和慢性阻塞性肺
病等。ω-3脂肪酸对儿童智力和视网膜发育也起相当作用。
康景轩此前曾强调，ω-3不是药物.它在医疗保健上的意义对于中国尤其重要。中国目前的医疗保健水平还不发达，如果能寻找到简单的方法来解决心脑血管等普遍而又严重的疾病，将会产生相当的社会效益。
康景轩表示，人体不能自身合成ω-3脂肪酸，必须从食物中获得。但是人们日常食物中含量不足，有的内陆城市的人体更是缺乏。他指出，改造人们日常的食物，让人们吃猪肉、牛奶、鸡蛋时就能很容易地获得ω-3脂肪酸非常有必要。
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