含极丰富ALA
 　　亚麻籽是一粒粒像芝麻般大小的种子，外壳光亮略硬，内里所含的油脂，是其中一种能降坏胆固醇的ALA(Alpha Linolenic Acid，甲亚麻脂酸，又名α-亚麻酸)，它在人体内可转化成另外两种奥米加三脂肪酸EPA及DHA。
 　　营养师余思行说，亚麻籽有极高含量的ALA，两汤匙便含3.51克，相比100克野生三文鱼提供的2.5克奥米加三脂肪酸还要高。
 　　亚麻籽外表如芝麻，含丰富ALA。不能完全被转化
 　　亚麻籽的ALA含量特高，但它进入人体后要经过转化，才能变成奥米加三脂肪酸供身体使用，过程中需要一种酵素「delta-6- desaturase」协 助。「有些人的转化能力会较差，例如糖尿病患者，饮食中过多高饱和脂肪人士，或酗酒人士，均会令这种酵素的功效下降，阻碍 ALA的转化。」余思行说。所以，我们进食亚麻籽的份量，要多于深海鱼或鱼油所能够提供的份量，因为并非所有ALA都能有效被转化。
 　　余思行续解释，「正常来说，我们每日进食2克奥米加三脂肪酸便足够;如果是进食亚麻籽作摄取奥米加三脂肪酸途径，要进食两汤匙即19克(95卡路里)，提供3.51克ALA才足够。」
 　　一汤匙已足够每日70%所需要的奥米加三。
 
 　　有助降胆固醇
 　　进食亚麻籽如何保护心脏?主要是它的降胆固醇功效。一项40位高胆固醇人士(其总胆固醇为240mg/dl或6.2mmol/l以上)参与的研究， 一组进 食降胆固醇药Statin，一组每日进食20克亚麻籽代替Statin，60日后，两组人的总胆固醇、坏胆固醇、三酸甘油脂都有显著下降。
 　　「进食亚麻籽的一组，其总胆下降17.2%，坏胆降3.9%，三酸甘油脂降36.3%。」另外由于亚麻籽的纤维含量高，纤维亦有助降胆固醇，可从多 方面保 护心脏。「美国研究发现，每日进食20克纤维的人，比起只进食少于5克的人，可降低12 %心脏病风险，进食最多水溶性纤维人士，更可降10至 15%心脏病风险。」
 　　亚麻籽能有效降胆固醇及血脂。
 　　降血压　松弛气管
 　　亚麻籽亦能帮助降血压。余思行指出，一项共四千六百多人参与，包括日本人、中国人、英国人及美国人，年龄介乎40至59岁的研究，分析其饮食习惯如 何影响 血压，结果发现进食最多奥米加三脂肪酸食物包括深海鱼、果仁、种籽及菜油，其血压比进食最少的一群，可降0.55/0.57mm Hg(毫米水银 柱)。
 　　「研究指出，每降低2mm Hg血压，可减6%中风危险及4%冠心病。虽然上述研究下降幅度表面数值很小，但研究员指出，每一度都具意义。在饮食中 除了有奥米加三脂肪酸外，配合低盐、少饮酒的饮食习惯，得出来的结果会很显著。如本身已有血压高的人，进食ALA，其血压下降幅度会较大。」余思行解 释。
 　　另外亚麻籽含高镁质，镁质可以令气管松弛，减低哮喘发作，同时可以降血压，减低心脏病风险。

防止炎症　保护细胞
 　　进食亚麻籽亦可以帮助对抗炎症。原理是这样的，奥米加三脂肪酸可帮助身体制造一类及三类的Prostagladins(前列腺素前身，类似荷尔蒙分 子)， 它可以防止身体发炎及帮助身体对抗炎症，而其它脂肪(奥米加六，存在于动物脂肪、植物牛油、菜油如粟米油、葵花籽油、棕榈油、花生油等)帮助制造 促进发炎 的二类Prostaglandins。
 　　「奥米加三有防炎作用，即能保护细胞，对心脏健康有益;同时能减轻炎症，特别是对哮喘、关节炎、头痛都有帮助。」
 　　护骨初见效
 　　奥米加三亦有保护骨骼效用，一项于07年进行的23人小型研究，发现在饮食中摄取最多ALA，对骨骼愈有利。
 　　「这23人分别进食三种餐单，每种为期六星期，第一种是普通美式饮食，第二种是加入亚麻酸，第三种是加入ALA，结果发现进食ALA时，骨细胞的更 换率 (turnover rate)较低，即较少将钙质抽出。不过这属小型研究，需要进一步研究证实，才能确认护骨功效。」
 　　防乳癌　减潮热
 　　亚麻籽对女性特别有保护作用。首先它所含的木脂素(lignan，植物性雌激素)，可以减低乳癌风险。在动物研究中，就算是高脂饮食但配合亚麻籽，可以降低55%患乳癌机会。
 　　对于更年期女士，研究亦发现亚麻籽对保护女士受癌性侵害有最好效果。
 　　亚麻籽亦可减低潮热，在一项29名更年期女士参与的研究中，14名有潮热的女士，每日食40克(1.4安士，即4汤匙)亚麻籽六星期后，其潮热情况减少了一半。