记者日前从湖南农业大学获悉，由该校教授周建平领衔的湖南省科技重大专项“油茶籽油‘水酶法’提取关键技术研究与产业化示范”于近日成功通过该省科技厅验收。

与传统物理压榨法和化学溶剂法等相比，水酶法是以水为提取剂，辅以酶的作用，直接从油料中提取油脂的一种更安全、营养和环保的提取方法。但由于在加工过程中很容易出现油脂乳化现象，加之出油率不高，酶的价格也高居不下，在实际应用中受到严重制约。

周建平表示，“与同类研究不同，我们的方法不需要使用价格比较高的蛋白酶、纤维素酶等酶制剂，只需要使用价格低廉又常见的淀粉酶即可”。采取该方法后酶的使用成本大幅降低，使整个生产成本与传统方法相当。研究人员与设备生产企业合作自制或改制了一批关键设备，并在湖南湘潭建成了我国第一条日处理能力达30吨的生产线。

专家认为，采用该技术提取的山茶油不仅质量符合相关标准，且出油率高于传统方法，还可以获得优质饲料与茶皂素等产品，提取过程中所产生的工艺水还可实现循环或综合利用，整条生产线完全实现了国产化与低成本运行，具有广阔的应用前景。