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亚麻籽油中的α—亚麻酸是ω—3系不饱和脂肪酸的母体
2018-2-7
    亚麻籽油中的α—亚麻酸是ω—3系不饱和脂肪酸的母体,在人体生物酶的作用下,通过肝脏,可代谢产生人体必须的EPA(英文 EicosapetaenoicAcid)。生成二十五碳酸烯(C20:5,ω—3):其主要功能是形成血管清晰因子,提高好胆固醇(高密度脂蛋白胆固 醇)的含量,降低坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的含量,并和血液中的甘油三脂作用,降低其分子量,通过肝脏、肠、胃排出体外,具有既清理血又洗血管的双 重效果。
亚麻籽油中的α-亚麻酸降低血清胆固醇的机理中,除增加胆固醇排泄外,抑制内源性胆固醇合成也很重要。HMG-CoA是胆固醇合成的主要限速酶,α-亚麻酸抑制其活性 而减少胆固醇的合成。Tield等发现,摄入α—亚麻酸能使家兔肝HMG-CoA还原酶活性降低,同时使ACAT活性升高。α—亚麻酸对脂肪合成酶系的抑 制和加强线粒体中的β-氧化,使甘油三酯的合成减少而消耗增加。α—亚麻酸在降低家兔血脂的同时无肝脏积累脂质的现象,而属于ω—6PUFA的亚油酸和γ —亚麻酸虽然也有降低血脂的作用,但其主要是促使脂质由血液向肝脏转移而降低血脂,导致脂肪肝。
血脂异常严重威胁人类健康和生命,它是动脉粥样硬化病灶形成和进展的重要危险因素,已证实调脂药物可以延缓动脉粥样硬化事件(如心肌梗死和卒中)的发生。 很多实验得出α-亚麻酸具有降低血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和极低密度蛋白,升高血清高密度脂蛋白的作用。

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