| 大豆油混搭茶籽油比大豆油混搭葵花油更好 |
| 2017-4-18 |
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据中外高端食用油招商网（www.gdsyyzs.com）提供数据显示，
“对于食用油的消费，首先要控制总量，理想状况是平均每人每天不超过25克。 食用油应在家里的阴凉处存放。”中国疾控中心营养所研究员张坚说。
各种食用油都有自己的长处，如果将各种油调和在一起食用，是否更有利于健康？张坚认为，混用有利于膳食脂肪酸的平衡，对健康有利。但混搭时要让脂肪酸搭配均匀，比如 大豆油和 葵花油都以多不饱和脂肪酸为主，所以大豆油混搭茶籽油比大豆油混搭葵花油更好。
张坚强调，不同类型脂肪酸的健康作用是不一样的，合理的比例非常重要。目前认为膳食中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的合理比例在1∶(1-1.5)∶1。
“按照我国2005年推出的食用油新标准，烹调油按品质可以分为一级、二级、三级等。一级是品质最高的烹调油，新鲜而纯净，游离脂肪酸、过氧化物和毒素的含量极少。”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红说。在保证用油的新鲜度和安全性前提下，范志红建议，选择食用油应“因人而异，因途而异。”
【提醒】
亚麻籽油不宜炒煎炸
花生油是人们常用的食用油，其人体必需脂肪酸“亚油酸”的含量高，但另一种必需脂肪酸“亚麻酸”的含量很低，而亚麻籽油的亚麻酸的含量很高，大多在40%以上。
中国疾控中心营养与食品安全所的调查研究显示，我国许多地区居民膳食中亚油酸的含量很高，但亚麻酸的摄入量比较低。因此，考虑居民目前食用油的消费情况，建议增加亚麻籽油的食用量，替换部分亚油酸含量很高的食用油。
对于选用亚麻籽油的消费者来说，要注意，亚麻籽油是不适合加热使用的，不适用于炒和煎炸，一般只能低温烹调以保证它的营养成分。
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