| 两大原则确保科学使用食用油 |
| 2012-4-11 |
任何食用油在高温和反复加热的过程中，都会产生苯并芘及反式脂肪酸等致癌物质，这两类物质将严重影响人体健康。因此科学使用食用油应注意以下两大原则：
热锅冷油的原则 中餐菜品在烹饪中对温度会有一定的要求，专家提倡热锅冷油的科学用油方法。具体做法是先将炒锅加热至一定的温度，然后再将食用油下锅。食用油下锅后迅速将食材下锅进行烹饪，这样既满足了烹饪中的温度要求，又避免了食用油在高温下的不良反应；
避免反复使用的原则 洋快餐和社会关注的“地沟油”危害问题，其中不可避免的原因是将食用油反复煎炸使用，产生对健康危害的元素。因此，专家建议应尽量避免将食用油重复多次使用。
小贴士： 选择耐高温，稳定性高的绿海茶油更有益于您和家人的身体健康！
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