油脂专家赵亮：“致癌食用油”问题警示 食用油企业要做好自查工作！从近年来知名企业塑化剂到黄曲霉毒素和苯并芘等事件，食用油每个新闻热点都关系到人民群众的生命安全，企业生产环节环环都重要，这就要求食用油企业谋求利益时更应承担起重大的社会责任。

上周，海南省食药监局和河南省食药监局抽检发现，7批次食用油不合格，有的甚至查出致癌物黄曲霉毒素和苯并[a]芘。此外，还有一些公司生产的芝麻油、小磨香油、葡萄籽油、葵花仁油存在过氧化值超标、酸价超标等问题。

海南省的监管部门在抽查中发现7批次食用油是不合格的，更为严重的，让我们冷汗直流的是，有的甚至有致癌物品。这次通报只是说发现了7个批次，并没 有说总共抽查了几个批次。这就让我们更为担心的是“致癌食用油”占据的比例究竟有多大？是检查了8个批次，7个批次发现了“致癌食用油”，还是100个批 次发现了7个批次？我们更想知道的是，除了海南省之外，其他地方的监管部门为何没有发现“致癌食用油”？

值得关注的一个细节是，这次被检查出“含有致癌物食用油”的都不是小作坊生产的，而是正规的食用油生产企业，而且不是在企业发现的，而是在市场环节 抽查发现的。这说明一个什么问题？这也就意味着有“致癌食用油”已经流向了市场，已经进入了酒店的厨房，已经进入了百姓的灶台。更意味着，很多市民已经将 “致癌食用油”吃进了肚子里。

当然，含有致癌物，并不意味着吃了就一定患癌症，其危害也不是一时半刻就能显现出来的。可是，要知道的是这始终是一种健康的潜在隐患。这样的食用油 来源于正规企业，已经到了销售的地步，也就是说这些不合格的食用油，其实已经在法律的层面上“合格”了。为何会这样说呢？这是因为当商品已经进入了市场的 时候，商品上已经张贴了“合格标签”，已经贴满了各种“资质标签”。我们需要追问的是：为何“致癌食用油”都贴上了各种显示产品合格的标签？

道理是简单的。商品的合格标签等等标志，都是生产厂家自己的工作人员张贴的，是不是合格企业自己说了算，他们只负责向监管部门缴纳一定的费用，定期 领取各种标签，然后自己企业的检验科室检验之后，就可以张贴了。我们需要反思的是“厂家自己张贴合格标签”的管理模式是不是需要纠正？

食品安全无小事。可是监管部门为何到了销售环节才发现“致癌食用油”？为何不能把这个关口设置在企业产品走出企业大门之前？这说明食品 安全的抽检制度也是存在问题的，更多的监管环节应该放在产品出厂之前，而不是到了销售环节去抽查。监管部门表示：黄曲霉毒素B1和苯并(a)芘是致癌物， 油产品中苯并(a)芘超标，可能是在生产过程中高温加热处理不当而产生的氧化产物。都可以致癌了，还给我们一个“可能”的推测，这是负责的监管吗？

去年的时候，为了打击违法食品，湖南嘉兴的20多名大妈成立了“舌尖安全护卫队”，她们专门到超市去查找违法食品，不同于“王海们”的是，这些大妈的目的不是为了索赔，而是要求商家必须下架。肉眼凡胎的大妈都有的担当，是否有人该汗颜？

油脂专家赵亮还表示：“致癌食用油”问题还在说明一个问题，就是食用油企业对食用油原料把关一定是最严格，把握好源头再加上先进的压榨生产工艺可以最根本的保证食用油成品的质量！