在一般食物中，DHA与EPA含量很低，更重要的是，作为ω-3脂肪酸合成前体的ALA，在人体内转化为DHA和EPA的转化率相当低。成年人每天至少需要摄取812.5克传统食用油，才能满足所需。

同时，我国绝大部分地域是远离海岸的内陆，而DHA、EPA主要来源于海洋生物。对于膳食结构中海洋鱼类远远不足的中国人来说，补充是个很大的难题。海洋鱼油,成为人们日常补充DHA、EPA的新选择。

由于材料及工艺限制，目前市场上的鱼油大多以胶囊形式出现在人们的视线中，虽然便于携带，但是吞咽有点难度，尤其对于年老体弱者及婴幼儿，服用更是 有难度，同时胶囊包裹形式导致DHA、EPA吸收率不高。另一个制约鱼油补充的瓶颈则是市场上鱼油鱼龙混杂，质量良莠不齐，包材材质明胶增加了二次风险， 甚至不良商家以含量低的鱼油以次充好，以淡水鱼油、植物油搀假，此外，巨大的价格差距也让百姓无所适从。

在国家大力推动科技创新及实施“双创”战略的大背景下，海洋生物医药产业作为青岛市“十三五”重点支持的高新技术领域，受到社会各界的 广泛关注。中海海洋科技股份有限公司与青岛海洋生物医药研究院、科创资本签署战略合作协议，促进科技研发、技术创新、成果转化等方面产学研用进一步结合， 创新性地将鱼油以食用油的形式推向市场。

变身食用油的鱼油，服用起来更加方便，或凉拌或做汤，或蒸或煮，固态鱼油甚至可以代替咖啡伴侣用来冲调食用。服用方法简单、简便，比胶囊更适合中国人的饮食习惯，更容易让人们补充鱼油日常化、大众化。从保健品到食品的改变，也让鱼油高高在上的价格平民化。