西班牙巴塞罗那医学院心脑血管与营养科有关专家说，以橄榄多酚为代表的橄榄油文化，是地中海膳食模式人群长寿几率高出其他膳食模式人群20%的关键，因此橄榄多酚含量的高低，成为橄榄油品质鉴定的重要标准和指标。

“中国橄榄油市场还处于初期发展阶段，市场主要依赖进口，且国内消费量也存在很大增长空间。”中国粮油学会油脂分会会长王瑞元分析称，目前，国内橄榄油市场品牌众多，品质参差不齐，普通消费者对橄榄油缺乏足够认识。这需要国家制定统一标准，与国际接轨，确保中国消费者能够买到真正安全、高品质的橄榄油产品。

相关数据显示，2015年我国进口橄榄油数量3.86万吨，同比增长7.84%。而我国橄榄油每年消费接近4万吨，整体食用油市场消费规模则达2600万吨，橄榄油消费占比仍很小。

对于橄榄油市场的发展，国际橄榄理事会实验室认证委员会有关负责人表示，除了扩大种植面积，不断提升农业技术外，最重要的是建立世界性的共享规则，特别是在保障橄榄油品质安全方面，制定和实施高标准的技术研发与分析检测。