| 土榨菜籽油和超市精炼菜籽油哪个好？还是双低菜籽油好 |
| 2016-7-13 |
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湖北卫视
土榨菜籽油食用油香味越浓越有害？
《舌尖上的中国》热播，让土榨菜籽油受到了青睐。喜欢吃土榨菜籽油的人，都会觉得其味道香醇，但传言：香味越浓，含有的有害物质（芥子油苷）越多？
调查员准备了三份菜籽油进行试验:
试验结果：农家土榨菜籽油的芥子油苷含量最高。
土榨菜籽油含有芥酸吗？
芥酸是菜籽油中的一种脂肪酸成份，不易被人体吸收利用，长期食用有高芥酸的 菜籽油，容易造成血管脂肪堆积，导致心血管疾病。
2004年，我国对芥酸含量做出严格限制，不能高过3%,
调查员随机从市场购买了三份菜籽油进行试验，检测芥酸含量：
试验结果：农家土榨菜籽油和菜场土榨菜籽油芥酸含量均超标
土榨菜籽油和精炼菜籽油有何区别？
超市里卖的菜籽油和《舌尖》里介绍的菜籽油，有何区别？
其实土榨菜籽油就是毛菜油，保留了原有的风味。
土榨菜籽油又称毛油，因为含杂质较多，看起来颜色比较深，而超市的精炼菜籽油是经过复杂的工艺精炼出来的，所以颜色比较浅。
土榨菜籽油和超市精炼菜籽油哪个好？
一、营养价值检测试验
结果显示：亚油酸和油酸含量两者相差不多，只是维生素E含量，土榨菜籽油含量更多。
二、烟点检测试验：
烟点是食用油品质的重要指标。菜籽油的烟点是在190-232度之间。
试验结果：
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