油茶是我国南方特有的木本油料树种，世界四大木本食用油树种，在我国栽培油茶已有2300多年的历史。然而，令人惋惜的是，由于种种原因，茶油却长期以来 “藏在深闺人未识”，国人尤其是北方地区普遍对茶油缺乏足够的认知。最近几年，由于人们物质生活水平提高，和对健康的要求也越来越关注，茶油终于能够走进寻常百姓家，风靡大江南北。

茶油中的不饱和脂肪酸则高达87%－94%，为各种食用油之冠。茶油中含有其它食用油所没有的特定活性物质（如茶多酚和山茶甙），能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。同时，茶油的分子结构比较细食用时也不用担心太油腻。

山茶油的主要特点：

1、天然原料，远离“三废”污染源；

油茶树只生长于北纬18°18′—34°34′海拔在600-2000米的山上，相比其它大众油料，茶油基地都是远离污染源。油茶树对生长环境要求严格：只在阳光充足、温度适宜、空气质量良好、土壤中富含多种矿物质的地方生长，更无需说转基因。油茶树生长缓慢，周期长，树龄可高达上千年。从播种到产果，大约需3~5年，到盛果期需10年以上，产量较低。更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟需13个月，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见，全身皆宝，油可吃渣可洗涤，现代研究深加工后可为最健康的洗涤产品，故视为国宝。

2、山茶油营养全面、天然，富含多种其它食用油所没有的多种微量元素；

山茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量比较高的食用油，可高达92%以上。茶油中富含山茶甙、茶多酚、维生素D和维生素E，除含有78%的油酸外，还有亚麻酸和亚油酸，其中亚麻酸与亚油酸的比例十分合理（茶油中亚麻酸与亚油酸的比例在1:4左右）。美国卫生研究院营养合作委员会、国际营养运动与健康大会主席西莫奥普勒斯博士Dr.Simopoulos首次把中国野茶油写入《欧米伽膳食》一书中，把称中国茶油为世界上最好的食用油。其主要成分如下：

（1）角鲨烯：茶油中的角鲨烯含量为：100—200毫克/100克。

①提高大脑细胞活力，有助于消除疲劳，防治头痛、偏头痛，改善睡眠。

②改善循环，可中和血液中的氢离子以降低血液的酸性，使血液偏碱性，进而达到净化血液的功能。强化肝脏，对肝炎，脂肪肝有保健作用；增强免疫，防治肿瘤；美化肌肤，保湿除皱。

（2）山茶皂甙：有溶血栓作用，能防治血管硬化等多种心脑血管疾病。

（3）茶多酚：

①有助于延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。1毫克茶多酚清除对人机体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶（SOD），大大高于其他同类物质。其抗氧化能力是人工合成抗氧化剂BHT、BHA的4-6倍。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍，比维生素C强10倍以上。是当今发现最好的抗衰老保健品。

②有助于抑制心血管疾病

人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

③有助于预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸铰等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效。茶叶中的茶多酚（主要是儿茶素类化合物），对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有稗益。

（4）亚麻酸与亚油酸比例适合儿童与60岁以上老年人

亚麻酸（ω-3）和亚油酸（ω-6）的的比例最接近1:4，更有利于3岁以下的婴儿及60岁以上的老人对营养成分的吸收；同时这一比例更接近母乳，促进婴儿的成长发育。

（5）富含达78%左右的高油酸

山茶油中的油酸含量高达78%，油酸能有效降低人体血液内坏胆固醇（低密度脂蛋白胆固醇）的含量，使坏胆固醇从血液代谢出去，增加好胆固醇的含量，被称为血管清道夫。

三、茶油比较适合中国人的烹饪习惯

中国传统家庭都喜欢高温爆炒，这种做菜方式对油的烟点要求很高，茶油的烟点在食用油中是非常高的，茶油的烟点可达240°C，其实任何油我们都不建议高温爆炒，这样油脂里的脂溶性VE等都会遭到破坏，在高温状态下，都会产生有害物质。但茶油在高温情况下，所产生的有害物质比普通食用油要少的多。（我们通过对比实验表明，用茶油连续煎炸食物8小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的千分之一）再有，用茶油炒菜不光油烟很少，由于茶油的油性强，所以较之其他食用油用量要少得多。

① 煎、炒、煮、蒸、炸皆宜：野山茶油适合与各种荤素菜直接烹饪，令菜肴鲜美可口，尤其是用来烹饪鱼类，海鲜类等腥味食品，它不但可以去腥，还可令菜肴格外鲜美。例：用茶油炒、煮牛羊肉、狗肉及海鲜等腥味食品，可去除腥味：清蒸排骨、海鲜、黄豆等加少许茶油，香脆可口。日常炒菜时，茶油放入锅中时间稍长即可去除青味而保持香味。

②直接饮用：茶油具有解毒消炎，镇痛等作用，平常肝火虚旺，咽喉疼痛、咳嗽，在睡前喝1－2汤匙茶油，次日可见效。

四、山茶油在我国已经有2000多年的使用历史，形成了祖辈相传的民间使用风俗

1、 婴儿洗澡后用茶油抹身护肤，冬季人们用野山茶油抹脸、手、嘴唇防止干燥；

2、 用茶枯洗头再用茶油护发，使头发乌黑光亮；

3、 孕产妇常食用野山茶油以促进胎儿发育，增加母乳，恢复产后体型；

4、 咽喉发炎用野山茶油拌饭吃消炎润喉；

5、 烧伤、烫安全行车用茶油摸于患处消炎，促进伤口愈合。

茶油虽好，但同样都叫茶油，为什么价格五花八门？差别如此之大！！！

同样都叫茶油，为什么价格五花八门？差别如此之大！！！在这里绿油农业就为大家做一个国内山茶油市场价格的科普。

随着人民生活水平的不断提高，高端木本植物油“山茶油”成为大家作为食用，外用，养生油的健康标准，因此“山茶油”有东方橄榄油“的美誉。

但是，面对市场上各种各样的山茶油，你会无从选择，价格不一，从十几块钱一斤到一百多块钱一斤不等，也许你会问，怎么会这样？

中国有句口头禅：便宜没好货，好货不便宜，按照正常的压榨工艺，生产出来的第一道油的成本来计算（按照今年茶籽的价格计算）普通一斤茶籽大概10块钱左右，一斤大概出二两油，一斤油成本不算人工管理费用在五十块钱左右，再加包装、人工、机器折旧等成本最少在八十左右，像纯手工选籽，传统木榨工艺的原香油成本会更高。像那么网上店铺卖的二三十块钱一斤的茶油不是茶油么？

绿油农业可以告诉你，一种是，另外一种不完全是。正规厂家生产的多数不敢造假，原因是质检部门每季度会到企业和店面去做抽检，造假那是要被停产，一批油的十倍以上罚款，还要公开通报。

不造假，那还会是茶油么？浸出的茶油，是茶油，和正常压榨出来的茶油成分差不多，而且还可以通过质检，是大量收购茶敷，通过化学物品（6号溶剂油）浸出萃取茶敷里面残留的茶油，在经过五脱高温精炼而成，生产成本很低，一斤茶敷价格大概一块多，残留7-15%的茶油，土榨的茶敷残留更高，一斤茶油大概成本十块钱左右，茶油的颜色基本没有，也没有茶油味道，只有口感，经过经销商代理商，价格大概在天猫淘宝上可以看到的二三十块钱不等。

还有一种就是不完全是茶油的，那就是三无产品，网上看到的自家生产的那一种，无生产厂家、无QS、无质检报告而又能骗过消费者，会有15%左右的土榨茶油，85%左右的大豆油，大豆油是最好的调和油，而且很便宜三块多一斤，这样的茶油颜色更深，有茶油味，成本也在十多块钱，很容易骗过消费者，价格在三四十块钱一斤不等。

怎么去购买茶油呢？绿油农业给大家总结了几点做参考：第一，三无产品不买。第二，厂家生产的茶油都是标注压榨油很难分辨，主要看（价格，颜色，气味），价格过低，无颜色，无茶油气味，建议不买，当然如果是用来外用做护肤用品。

购买建议：正规厂家、正常价格、颜色正常，开盖有茶油味，用作养生和月子油比较好。

吃好茶油、当然选绿油原生

1）、原料生长环境好，油才好

绿油农业茶油基地位于广东第二大水库----枫树坝水库，是东江源头，方圆无污染风景优美，四季如春，空气常年保持在国家一级标准；

2）、特有的红土壤和独有的气候非常适合野生小果油茶树的种植和生长；

1、独特红土壤里有人体需要的活性矿物质（锌）；

2、山茶树生长在黄金纬度；

3、小果茶树在龙川本地多数属于野生，真正的无污染；

4、开白花结小果油茶树产出的油香味更纯正，营养价值更高；

3）、原材料品质的甄选，公司采用野生山茶果，严把原材料的第一道关，派专业人

1、员到现场采摘收购，一切按健康的最高标准执行；

2、人工采摘：没有农药化肥的植物难免有自然虫害等（一次挑选优质茶果）

3、农户家里采购：实行质量筛选，杜绝不符合要求的原材料混入。

4）、公司拥有严格的筛选系统，对收购的油茶果进行二次筛选；

人工选果：用山泉水进行清洗，剔除浮出水面的茶果。有虫眼或未成熟茶果都会在水的浮力运作上浮（二次挑选优质茶果）

5）、天然晾晒，人工再次进行拣选，确保每一粒茶籽无虫眼、无霉变

1、天然晾晒：产出健康油的关键性（任何食物不是天然晾干或者一定时间类晾干都会出现，让人致癌的黄曲霉素）我们做法7个艳阳天晾干，自然爆果。

2、人工选果：将茶籽进行人工挑选，挑选没有晒干的茶籽再晾晒。（三次选果保障质量）
6）、先进的生产工艺：公司通过长期的市场调研发现南北饮食文化差异明显，公司特邀华南农业大学教授共同研发两种不同口味的产品（清香型山茶油、原香型山茶油）来迎合广大的消费者；  

1、原香型山茶油：采用传统的物理压榨与现代科技相结合，去除了--去杂、脱酸、脱胶、脱脂、冻化，经过116层过滤精制而成，完全保留了原始压榨的色、香、味并且达到了国家食用油的一级标准。

2、清香型山茶油：采用了最先进的低温压榨工艺并完全精炼（去杂、脱酸、脱胶、脱脂、冻化）经过116层过滤精制而成，从而更好的保留了山茶油独特的天然风味同时也一样达到了国家食用油的一级标准。

7）、除公司研发机构还和华南农业大学建立长期研发机制

公司始终遵循绿色、安全、环保、健康的发展理念，为了确保每一滴野生山茶油纯正的品质，特此制定了一整套完整的朔源追踪系统。