原　　料:新鲜小土豆400克、橄榄油20克、盐一小勺、黑胡椒碎3克。

特　　色:轻食时代的健康美食。

操　　作:

1、新鲜小土豆洗净。

2、滚刀切成块。

3、置于一大碗中，加入橄榄油、盐、黑胡椒碎。

4、拌匀。

5、倒在铺有锡纸的烤盘上。

6、烤箱预热，180度，上下火，中层，烤20分钟即可。

橄榄油的食用方法

橄榄油饮食小贴士：

1、没有过多装饰的食物，相反更能品尝到原始的真味，让我们返璞归真一下，体会一下纯朴的自然之美吧！ 

2、“轻食”一说，最早是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”正具有轻食的意味；此外，常被解释为餐饮店中快速、简单食物的“Snack”，也是轻食的代表字眼之一。所以说，轻食的涵义一般是指分量不多的食物，同时也指简易、不用花太多时间就能吃饱的食物。果腹、止饥、分量不多，可说是“轻食”的原始概念，这几年因为健康风吹起，生菜色拉是最早登上健康轻食食谱的菜单，接着发烧的是汤品。低糖、低脂、低盐是轻食主义的三大准则。

3、这个土豆，因淀粉质较重，本来不在轻食之列，烤的，更是热量偏高，可是甭管什么菜，也要分做法，能把本身热量高的食物控制在低热量的范畴之内，这才是现代人提倡轻食的真正意义所在。

4、如何控制热量呢？第一，选择比较新鲜的小土豆，这种土豆比较嫩，水份偏多，淀粉质比大土豆要少；第二，选择橄榄油而非黄油，这样脂肪含量会减少很多；第三，选择用烤而非焖煮的方式，让土豆吸收的油脂量减少；第四，只加少许盐和黑胡椒调味，尽量还原真味，减少味素的吸收，减轻身体和肠胃的负担。这样一来，本来是一道高热量的菜式，却因为做法的改变，而变成一道非常健康的轻食。