“这饭店的菜这么香，会不会是因为油的关系？”“油条我喜欢吃，但就不知道油好不好？”最近，一些读者向记者反映，现在出门吃饭的次数越来越多，吃饭时偶 尔会产生一些疑惑：萧山的餐馆饭店在食用油使用上安不安全？对此，记者会同相关职能部门针对萧山食用油出售和使用情况进行暗访和突击检查。

暗访：未发现劣质油出售

11日至13日，记者特地请来一家酒楼的厨师长周师傅，让他扮成一个准备购买食用油的小饭店老板，记者则扮成伙计，对萧山一些销售食用油的市场进行暗访。

11日正午，商业城粮油市场里生意正火，人来人往。我们先后暗访了菊芬粮油店、杭州喜燕粮油有限公司、建国粮油批发商店、瑞丰粮油经营部、兴隆粮油商店。 我们先询问了一些好品牌食用油的价格，比如鲁花和金龙鱼等，小店老板一般是整箱报价，根据不同品牌，算下来单桶油（5公斤）在40元至60元之间。

周师傅暗示说：“这些油比较贵，我们小饭店吃不消用，有没有便宜的油卖，品质差点没有关系，关键是要价格便宜。”不过，这几家店的老板回答很明确，他们销售的食用油哪怕是散装的，也仅仅是档次低而已，仍属于安全的食用油，并没有出现销售劣质油、地沟油、泔水油等情况。

西门菜场附近有超市，所以食用油并不是市场内几家调料店的“主角”。记者看到这些店的食用油品牌少，品种也少。比如韩尧法食品调味店里只有中桶的金龙鱼食 用油。泰和菜场里就彩仙副食品店卖食用油，并且只有厨来香、金龙鱼等少数几个品牌，不过大中小桶都有。小桶厨来香卖10元，价格最低。记者问还有没有其它 油，只要便宜就行，老板回答说没有。

突检：餐馆食用油品质较好

12日上午，记者和卫生监督部门联系后，对方表示一向很重视食用油的检查监督，并同时决定派执法人员与记者一起对城区一些餐饮企业使用食用油情况进行突击检查。

在宝盛宾馆里，执法人员并未发现有劣质油。该宾馆一位管理人员说，他们一直使用中粮东海粮油工业旗下的“福掌柜”牌大豆油，一天用量约125公斤，然后拿出了购买食用油的相关台账记录，台账上清楚地记录着每笔购买情况，执法人员仔细查看后，没有发现任何问题。

随后，执法人员又对体育路新丰小吃店、集集小镇乐购店、育才路上的“顺旺基”进行了检查，新丰小吃的油从商业城兴隆粮油店进货，每天用量为50公斤左右， 集集小镇用的油主要是乐购牌和上海海狮牌。检查中并没有发现问题。顺旺基有关负责人说，他们使用的食用油全部由总店统一把关、进货，油的质量比较有保证。

执法人员介绍，当前食用油价格相对实惠，商家不太会考虑使用劣质油，并且萧山已推出了一种名为“粮食市场索证审验卡”的凭证，凡是持有卫生许可证等证件的 合法餐饮商和食用油供应商都已被工商部门登记备案，双方“买卖交易”一旦出现猫腻，执法部门就能及时掌握情况，并采取措施进行制止。在如此严格的把关下， 很少有商家会以身试法。

对消费者感觉有些菜很油、很香的问题，一位餐馆老板解释说，这些消费者点的可能是川菜或湘菜，这些菜需要用油较多，所以让人感觉很油。有些菜加入了一种香辣油后会散发很浓的香气，但这种香辣油是由香料和辣椒熬制而成，并不是劣质油。

这几年没开过一张罚单

卫生监督部门介绍，这几年我区各大餐饮单位的食用油使用情况一直不错，没有接到过一起市民举报；在多次突击检查中，也没有开出一张罚单，因此，广大市民可 放心消费。卫生监督部门在今后也会加强对食用油的抽样检查，以及对劣质油的“打压”，从源头上遏制那些没有qs（食品安全）标志、生产日期、厂名等详细情 况的劣质油流入萧山市场。

不过，也有业界人士表示，虽然目前我区各大餐饮门店使用的食用油情况相对较好，但也很难保证所有小餐饮店和小摊使用的食用油全部安全可靠，广大市民发现有销售或使用劣质食用油时要立即进行举报。

编者按：质量问题，并不局限于一个商品或一项服务的好坏。大概念的质量涉及经济和生活的方方面面，涵盖了日常生活中吃、住、行、用等多个方面。这些都是涉及民生、和老百姓生活息息相关的领域，也是我们希望为读者提供好服务的领域。

一个质量安全的生活环境需要我们携手共建，即日起，本报开出《每周质量调查》栏目，本报记者将会同相关职能部门，通过暗访、突击检查等形式，针对老百姓关注的商品与服务质量问题开展调查，并将调查结果及时反馈给市民，努力让市民共享品质生活。