此次追溯体系的建立，主要通过企业建立原料验收、领料、投料、油脂提取、油脂精炼、产品包装、产品检验、产品销售等主要内容的食品安全追溯信息记录，实现 生产经营全过程覆盖，所有环节顺向可追踪、逆向可溯源。鼓励企业在使用纸质记录的基础上，采用信息化手段实时采集数据和留存信息，做好信息备份，确保追溯 体系的有效运行，也为下一步全面实施电子信息化追溯系统的建立打下坚实基础。

    我市食用油生产企业将于今年10月底前初步建立起系统完善、运行有效的食品安全追溯体系。