橄榄油挑选和保存学问多 橄榄油卸妆漂亮

近年美妆界兴起一股自然风，厨房里的橄榄油摇身一变成了美容圣品，不只可卸妆，还有人用来保养身体、头髮，但橄榄油种类多又易变质，怎么挑才安心？

      对意大利人而言，橄榄油不只能吃，还能滋润肌肤，每当被蚊虫叮咬、过敏红肿都会直接抹点橄榄油，是古罗马时代流传下来的古老智慧。

      橄榄油依制造方法、品质，分为「处女初榨橄榄油」（Extra Virgin Olive Oil）、「处女橄榄油」（Virgin Olive Oil）和「精制橄榄油」（PureOlive Oil）3种，前2项都是冷压榨取，第3项则是透过高温萃取、无色无香无味。

      想试试橄榄油卸妆，挑选「处女初榨橄榄油」，不仅油腻感没那么重，还带有淡淡的香草香、果香，让卸妆的心情保持愉悦，食用上因是冷压榨取、游离脂肪酸不超过0.8%，营养素保留得较完整。

      其实每种油都能卸妆，差别只在于皮肤残留的感觉跟闻起来的味道，她曾试过用其他橄榄油卸妆，笑称很像妈妈刚煎完鱼留在身上的味道，民众如果能接受也可以尝试看看，或滴几滴乳液改善香气。

      用过橄榄油的人都知道，橄榄油不耐久放，开封一阵子用不完，就会冒出难闻的油耗味，黄筱雯指出，「氧气、光线、高温」是橄榄油变质3要素，不论是否开封都要隔绝光线，并且放在阴凉处约12至15度的地方，当作好的红酒一样保存。

      以台湾气候为例，夏季炎热时，开封后2周内就应使用完毕，冬天则可延长到1个月，一旦出现小黄瓜、醋的酸味，甚至是油耗味等难闻的味道，就代表油可能已经变质，在义大利多拿这类油品来点灯，不宜再食用。

      担心坏掉，拿去冰箱冷藏可以吗？答案是「不行」，黄筱雯解释，橄榄油保存温度一旦低于7度C，油脂跟抗氧多酚就会分离，变成一层白白的物质浮在油的表面，温度一回升抗氧多酚就会立刻氧化，营养价值也会顿时归零， 建议用量不大、不常开伙的民众别一次买太大罐（橄榄油挑选和保存学问多 橄榄油卸妆漂亮）