亚麻籽油营养奥秘：妈咪和宝宝为什么不能缺少的α-亚麻酸？

澳大利亚科学家进行的一项研究显示，如果母亲在怀孕期间补充了a-亚麻酸，她生下的婴儿对常见过敏源的反应相对较弱，在孩子长到1岁的时候，过敏倾向也相对较低。

       为了使胎儿得到有益于大脑发育的脂肪酸没准备怀孕的妈妈最好在怀孕之前就食用富含a-亚麻酸的亚麻籽油。a-亚麻酸在体内达到最高水平并进入组织当中才能被胎儿所利用，这个过程需要数月之久。研究发现食用亚麻籽油的孕妇在怀孕期间红细胞的DHA含量升高了52%，毫无疑问，他们的孩子也会拥有更多的DHA。有关数据表明，服用了亚麻籽油补充a-亚麻酸孕妇的婴儿红细胞中DHA含量比其他孩子高出35%，血浆DHA浓度高出45%，由于血液中的DHA水平能反映出机体组织中的含量，因此拥有更多大脑必须脂肪酸的孩子长大后脑细胞功能可能会更强大。
       孩子出生后的任务并没有结束，妈妈们还要继续食用亚麻籽油，母乳——自然界最完美的婴儿配方，母乳主要是构建对大脑有益的DHA，由于母亲饮食的差别，DHA的含量也不等，母乳喂养的孩子大脑皮层中的DHA要比人工喂养的孩子多的多。至少8项研究表明母乳喂养的婴儿长大后标准智力和发育状况测试中积分更高。这些孩子为什么智力较高，表现的较好呢？最可能的解释是母乳中有益于大脑脂肪酸DHA的含量 比牛奶中高出30多倍。当然，母乳没能吸收足够的DHA，那么母乳中DHA的含量也有可能不足或缺乏，哺乳过程中母亲们必须保证摄入足够的a-亚麻酸来滋养自己的婴儿。
孕妇食谱
1）山药红枣排骨汤
食谱原料：山药250克、红枣6颗、排骨250克、生姜2片、盐适量，亚麻籽油15毫升
制作方法：山药去皮、切小块;排骨洗净、汆烫后去血水备用。锅中加清水煮滚后，放入排骨、山药煮5-10分钟。待其快煮好时，放入红枣、姜片，再稍微煮一下，滴入亚麻籽油即可。
2）当归羊肉汤
食谱原料：当归15克，羊肉100克，生姜3片，面粉150克，食盐、葱少许，亚麻籽油15毫升。
制作方法：羊肉用开水洗净，去膻味，切片;生姜、葱洗净，将羊肉片、姜(洗净切片)、葱(去皮洗净，切成葱花)，同放入锅内，加水适量，放入盐拌匀，煲2-3小时。 从汤中捞出当归、生姜，留羊肉片，继续烧沸，加水和面粉搅拌，面粉糊煮熟即成。滴入适量的亚麻籽油，效果都相当的好。
婴幼儿食谱
1）蛋黄豆腐
食谱材料：豆腐250克、咸鸭蛋2个、葱1根，盐适量、亚麻籽油15毫升
制作方法：
1、豆腐切丁，咸蛋黄碾成泥，葱切碎
2、在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟
3、捞出沥干水分后装盘
4、锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒
5、蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上
6、撒上葱碎、亚麻籽油后即可上桌。
2）虾皮鸡蛋羹
食谱材料：虾皮10克，鸡蛋1个，亚麻籽油10毫升。
制作方法：将鸡蛋放碗里，打散加少量温开水，食盐，与虾皮拌匀，放入锅中蒸熟，滴入适量亚麻籽油便可食用。（亚麻籽油营养奥秘：妈咪和宝宝为什么不能缺少的α-亚麻酸？）