为什么说山茶油特别适合中国人的烹饪习惯？誉为“东方橄榄油”

中国传统家庭都喜欢高温爆炒，这种做菜方式对油的烟点要求很高， 茶油的烟点在食用油中是非常高的，山茶油的烟点可达240°C，其实任何油我们都不建议高温爆炒，这样油脂里的脂溶性VE等都会遭到破坏，在高温状态下，都会产生有害物质。但茶油在高温情况下，所产生的有害物质比普通食用油要少的多。（我们通过对比实验表明，用茶油连续煎炸食物8小时所产生的对人体有害物质，是普通食用油煎炸食物1小时的千分之一）再有，用茶油炒菜不光油烟很少，由于茶油的油性强，所以较之其他食用油用量要少得多。
1、  煎、炒、煮、蒸、炸皆宜：野山茶油适合与各种荤素菜直接烹饪，令菜肴鲜美可口，尤其是用来烹饪鱼类，海鲜类等腥味食品，它不但可以去腥，还可令菜肴格外鲜美。例：用茶油炒、煮牛羊肉、狗肉及海鲜等腥味食品，可去除腥味：清蒸排骨、海鲜、黄豆等加少许茶油，香脆可口。日常炒菜时，山茶油放入锅中时间稍长即可去除青味而保持香味。

2、  直接饮用：茶油具有解毒消炎，镇痛等作用，平常肝火虚旺，咽喉疼痛、咳嗽，在睡前喝1－2汤匙茶油，次日可见效。（为什么说山茶油特别适合中国人的烹饪习惯？誉为“东方橄榄油”）