在中餐中加入特级初榨橄榄油的烹饪方法 橄榄油有哪些营养？

特级初榨橄榄油在地中海各国已经有上千年的食用历史，它由新鲜的油橄榄果实直接冷榨 而成，不经过任何加热和化学处理，从而完整地保留了天然营养成分。进口特初橄榄油该如何在中餐中的使用呢？

1、直接生饮，或者调入果汁、麦片后生饮，有很好的保健效果。
2、凉拌。比如中式凉拌菜和西式沙拉。
3、用中式方法炒完菜后，再淋上特级初榨橄榄油，菜肴更芳香、更营养、更健康。
4、在饺子或者馄饨馅中加入橄榄油，更是美味。
5、做火锅沾料。食用用橄榄油做的沾料，您估计就不会再使用香油了。
6、做米饭时，在电饭煲里加入些许特级初榨橄榄油，做出来的米饭清香四溢，饭粒也更加松软。
7、如果经济条件允许，可以自己用于煎炒烹炸。也可以调和葵花籽油，或者玉米胚芽油后直接烹饪。

橄榄油的食用方法：
橄榄油可口服
直接口服特级初榨橄榄油，每天早上8毫升左右；也可选择将橄榄油调入牛奶或蜂蜜中食用。橄榄油用于凉拌用于凉菜，拌面、拌沙拉、沾面包、做调料等，口感富，不油腻。橄榄油用于煎炒烹炸    橄榄油富含抗氧化物，加热到200-220摄氏度也不会产生过氧化物，对人体无害，因此最适合用于食品煎炸。剩油不必倒掉，沥干其中的杂质后重复使用，也不会改变味道，而用量仅是食用油的三分之一。而且油烟少，不锅，不污染环境，炒出的菜清淡鲜亮，原汁原味，不糊不腻，口味最纯正。橄榄油用于烤、烘焙用橄榄油烧烤，食物会发出特别香味，用于烘培面包和甜点，可增加面粉的香味，使面团变软，保持新鲜。橄榄油用于腌制橄榄油渗透性强，在烹食前先用橄榄油腌过，可将腌料味道带进，让肉质变软，去除鱼腥味，还可烘托其他香料，丰富口感。  
橄榄油有什么健康价值？
1、首先，能增进消化系统功能。橄榄油中含有比任何植物油都要高的单不饱和脂肪酸，丰富的脂溶性维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等及天然抗氧化物等多种成分，不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力；使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。还有润肠功能，长期食用可以有效缓解便秘。
2、其次，能预防心脑血管疾病发生。动脉粥样硬化是现代城市中发病率较高的疾病。医学证明，这与食用过多热量及过多的动物脂肪引起的血浆中胆固醇浓度升高有关。橄榄油中的油酸还能提高高密度脂蛋白（好的胆固醇），降低低密度脂蛋白（坏的胆固醇）以保证体内对胆固醇的健康需求量。
3、有促进骨骼和神经系统的发育功能。橄榄油中所含丰富的油酸，非常有助于增强人体对矿物质的吸收，如钙、磷、锌等，是补充人体尤其是婴儿大脑发育的重要营养成分。橄榄油是各年龄段人群首选的食用油。
4、促进血液循环
进口特初橄榄油能防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。而进口特初橄榄油中的ω－3脂肪酸能增加氧化氮这种重要的化学物质的量，可以松弛你的动脉，从而防止因高血压造成的动脉损伤。进口特初橄榄油还可以从两个方面防止血块的形成。首先，它能降低血小板的黏稠度，让血小板与纤维蛋白原不易缠绕在一起；其次，进口特初橄榄油中的ω－3脂肪酸能降低纤维蛋白原的量，也就大大减少了血栓形成的机率。（在中餐中加入特级初榨橄榄油的烹饪方法 橄榄油有哪些营养？）