亚麻籽油为什么贵？贵在哪里？生活中，我们每天都很用心地挑选食材，搭配三餐，却偏偏不太关注我们天天都要吃的油。平时我们都吃大宗食用油，像菜籽油、大豆油、花生油、葵花籽油等， 时间长了，未免单调。其实，我们也可以多尝试像亚麻籽油之类的小品种油，用它来丰富我们的餐桌。

什么是小品种油？吃小品种油对人体有怎样的益处呢？下面以小品种油中的亚麻籽油为例，来认识一下小品种食用油。

　　什么是小品种油

小品种油其实是相对大宗食用油而言的，小品种油的油料种植范围不广，产量小、数量少，通常没有办法形成规模化生产，最多在特定区域形成主流。比如地中海沿岸国家的人们常吃橄榄油。在中国内蒙古、河北、宁夏、甘肃等地的人们常吃亚麻籽油。

小品种油虽然规模小、数量少，但是近些年来，我国食用油市场对小品种油的需求量越来越大，乃至于我国有很多小品种油如橄榄油等需要大量进口。为什么小品种油这么受欢迎？原因很简单，小品种油往往含有大量的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸、亚麻酸以及油酸，这对维持膳食结构中的脂肪酸的多样化平衡非常重要。此外，小品种油富含微量和生物活性物质。

　　小品种油中的新贵——亚麻籽油

亚麻籽油是以亚麻籽为原料通过压榨工艺制取的油脂，亚麻既是纤维植物，又是油料作物，在我国主要种植在西北及华北地区，尤以甘肃会宁、宁夏六盘山区、山西北部、内蒙古大部、河北张家口张北等地最为集中。而内蒙古、甘肃、河北、新疆和宁夏等主产区的人们均有食用亚麻籽油的习惯。

亚麻籽油含有丰富的ω-3系列多不饱和脂肪酸——α－亚麻酸及木酚素、维生素E等众多营养物质，其中亚麻籽油所含有的α－亚麻酸，可以在人体内转化成DHA和EPA，对维持成年人的血脂健康，促进儿童大脑、视力的发育很有帮助。亚麻籽油中含有的木酚素是一种雌性激素，有益于女性内分泌调节。此外，亚麻籽油含有丰富的维生素Ｅ，具有健康功效。也正因为这样，亚麻籽油被称为“液体黄金”“植物脑黄金”，更被众多营养专家誉为补充亚麻酸的好帮手。（亚麻籽油为什么贵？贵在哪里？）