调和油的营养配方是关键 食用油多样性更具优势

      调和油，是将两种或两种以上成品油按照营养平衡或风味的需要，按一定比例调配制成的食用油。通过科学调配，食用油的营养和风味得以改善，更适合熘、炒、煎、炸或凉拌等日常烹调使用。调和油一般选用精炼大豆油、菜子油、花生油、葵花子油、棉子油等为主要原料油，配以一定数量的香味油或精炼过的稻米油、玉米油、油茶子油、红花子油、小麦胚油等特种油脂

　　今年，由国家卫生计生委发布的《中国居民膳食指南（2016）》以及2015版美国膳食指南都强调食物要多样性，就是说各种食用油都要吃，品质要多样。为了规范调和油产品市场，国家在即将出台的《食用植物油》国家标准中对调和油作出了重要规定：一是调和油统一称为“食用植物调和油”，不能以价格高的油品来命名；二是调和油的标签标识要注明各种植物油的比例，必须公布调和油的配方。随着国家标准的发布实施，调和油的科学内涵和营养价值一定会真正体现出来，并得到广大消费者的喜爱。调和油是两种或两种以上油品经过科学配方调制而成的，不仅脂肪酸组成的平衡性好于单一植物油，还含有更为丰富多样的营养成分。因此，在营养成分的合理搭配上，调和油比单一植物油更具优势。