玉米油中的植物甾醇对人体健康有什么好处？

近年来，随着人们的生活越来越好，饮食结构不合理的情况也变得越来越严重，加上各种不良的生活习惯，心血管疾病的发生率就变得越来越高。根据世界心脏联盟的分析和预计，到2020年的时候全球的心血管死亡率将会增加50%，这给现代人敲响警钟。因此，如何让人们吃的更加健康成为了营养学研究的热点。

玉米油凭借着它自身的诸多优点逐渐进入了营养学家们的视线。玉米油又称粟米油、玉米胚芽油，其中富含不饱和脂肪酸和维生素，能够减少血管硬化，有利于人体的健康。玉米油中还含有一种物质叫做植物甾醇，有研究表明，增加植物甾醇的摄入对预防心血管慢性病有着十分重要的意义。植物甾醇是植物中天然存在的物质，可以起到维持体内胆固醇平衡的作用，因为其化学结构与胆固醇类似，因此在人体消化和吸收的过程中，它可以取代胆固醇，降低胆固醇在人体肠道中的吸收。而植物甾醇人体是无法自己合成的，只能通过膳食获取，食用玉米油便是方法之一。（玉米油中的植物甾醇对人体健康有什么好处？）