| 橄榄油美食菜谱：橄榄油虾饺 |
| 2016-12-22 |
橄榄油美食菜谱：橄榄油虾饺 用料成分
面团食材：
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250克小麦淀粉
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400毫升沸水
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100克木薯粉
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一勺西班牙特级初榨橄榄油
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一茶匙盐
馅料食材：
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500克虾
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150克竹笋
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150克猪肉培根
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一茶匙盐
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50克玉米淀粉
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一勺西班牙特级初榨橄榄油
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半茶匙胡椒粉
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一茶匙糖
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一茶匙干雪利酒
准备：
陷料做法：
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将虾去皮并剁碎虾肉至小块。将猪肉培根和和竹笋也剁碎。
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将所剁成碎块的食材与其他所需食材混合和以做内陷，并以相同方向搅拌。盖上容器，置于冰柜一小时。
面团做法：
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在面粉和小麦淀粉中和入盐。
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在混合物中加入沸水和特级初榨橄榄油，并以筷子辅助充分搅拌。
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当面团被和匀，将其置于洒有小麦淀粉的切板或平面。
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揉面团至足够柔软。如有需要，可在揉面时加入些许淀粉，使面团达到所需质感。
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用擀面杖将面团擀至平滑，并切成小段。
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将小段面团分成小面团，将每个小面团搓成薄面皮。
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在每个面皮中和入少许陷料，将面皮捏成虾饺状。
装盆：
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用特级初榨橄榄油润滑蒸笼表面。
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在蒸笼里装满水，放入虾饺，用大火蒸5到10分钟。
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