深圳首家“纯山茶油”绿色餐厅 为什么很少餐饮商家不选用山茶油烹饪？

今天，首家全部选用纯山茶油进行烹饪的绿色餐厅——微信食品潘家漕生态体验餐厅亮相深圳市，给市民带来更加健康的用餐概念。

山茶油是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。

为什么很少餐饮商家不选用山茶油烹饪？

“主要是成本承受不起！”，微信食品潘家漕生态体验餐厅负责人谭双贵告诉记者，山茶油的制作过程可分为：去壳，晒干，粉碎，榨油，过滤，全过程均为物理方法，因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸，胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。同时，检测数据也显示，山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。

为解决选用纯山茶油所面临的成本问题，微信食品通过仔细筛选，在“中国茶油之都”邵阳建立了潘家漕生态农业基地，基地里山茶油树的种植、打理以及采摘制作全过程均为物理方法，整个生长过程中不施农药、化肥。在保证所出产出的山茶油是纯天然、绿色的同时，也降低了部分成本，还帮助当地的农民通过生产纯天然绿色农产品脱贫致富。

医学专家据研究发现，长期食用茶油的人们，冠心病及癌症患者极少。“深圳的年轻人多，在外就餐的需要也大，我们希望最起码在烹饪用油上，为保障大家的健康，去做一件力所能及的事情。”

谭双贵对记者说，“希望通过在深圳餐饮业的推广，使更多的消费者喜欢上‘最中国’的山茶油！”(深圳首家“纯山茶油”绿色餐厅 为什么很少餐饮商家不选用山茶油烹饪？)