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欧洲的恶劣天气,让橄榄油成为奢侈品
2017-2-14
    

欧洲最近有点惨,先是因为气候原因有了蔬菜供应危机,马上又迎来了橄榄油危机,这对于欧洲人来说基本是一个理所当然的物品,现在却成了奢侈品。

西班牙和意大利是世界上最大的橄榄油生产地, 最近恶劣的天气影响了全球的橄榄油产量,从去年 10 月份开始意大利初榨橄榄油的价格猛涨了三分之一,西班牙涨了 10%。

美国也是橄榄油的巨大消费市场之一,每年进口超过 30 万吨橄榄油,一半以上都来自西班牙和意大利。但这次最受影响的是英国,英国脱欧后英镑大跌,导致橄榄油的价格上涨到 7 年里最高。英国的明星厨师 Jamie Oliver 已经相继关闭了 6 家意大利连锁餐馆,其中一个重要原因是橄榄油价格导致成本剧烈上升,“橄榄油真的很贵,而且完全被掌握在大自然手里,” Oliver 说,“好的橄榄油是值价的,你按每一汤匙的价格衡量橄榄油,就跟鹅肝和鱼子酱一样。”

过去几年极端的天气让橄榄油的价格波动非常大,根据彭博报道,这一季度全球橄榄油产量将会下降 8%。意大利闷热又潮湿的天气吸引了很多橄榄实蝇(橄榄树的主要害虫之一),同时也滋长了细菌,损害树木。根据 Telegraph 报道,叶缘焦枯病导致意大利超过 100 万棵橄榄树被感染,这一季度产量将下降 50%。在希腊,去年春天的热气流也导致产量减少了四分之一;西班牙的洪水几乎毁掉了收获季节,产量达到 20 年来最差。

得叶缘焦枯病的橄榄树 图片:nyt

让危机变得更严峻的是中国和其他新兴市场对橄榄油需求的增长,根据 QZ 报道,2016 年 11 月中国橄榄油的进口量比一年前上涨了 160%,西班牙的生产商为了满足出口需求,几乎耗尽了所有资源和库存。

意大利餐馆 Sartoria 的厨师 Francesco Mazzei 承认他不得不提高价格了,之后英国人可能得多花三分之一的价格才能买到初榨橄榄油,“橄榄油已经成为一种奢侈品了。”

这对于橄榄油商们来说可能是个坏消息,根据 Mintel 最新调查,现在消费者更偏向于特质油,比如椰子油或者是牛油果油,“很多消费者已经开始担心橄榄油的价格了,价格一上涨,他们很有可能就会买其他便宜的油了,” Mintel 分析师 David Turner 说。



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