被热捧的婴儿核桃油到底有什么好？！
     食用油是饭菜里必不可少的一样宝贝。对于宝宝来说，6个月后开始添加辅食，妈妈乳汁中的营养成分已经不能完全满足宝宝的营养需求，包括油脂的需要量，这时候就可以逐渐添加食用油了（可以从在米粥里滴两滴开始哦）。

核桃油，价格贵很多但却备受追捧的这个油到底有什么好。

核桃榨成油，营养还剩多少？

核桃的油脂含量高达65%～70%，有“树上油库”之称。而核桃油，则是采用核桃仁为原料，压榨制取出来的天然果油汁，属于可食用植物油。

每100kg带壳核桃仁可榨油25～30kg，虽然会损失掉部分营养物质（如蛋白质、纤维素等），但以下营养成分大部分都会被保留：

1

欧咪伽(ω)-3脂肪酸（亚麻酸）

亚麻酸（LNA），是组成大脑的材料之一，在体内可衍生为DHA（脑黄金）。亚麻酸对胎儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健全十分重要，长期缺乏亚麻酸会影响注意力和认知发育。

2

欧咪伽(ω)-6脂肪酸（亚油酸）

又称“美容酸”或LA，和亚麻酸一样，也是人体不能自身合成而必须从食物中摄取的不饱和脂肪酸。亚油酸能促进皮肤发育和营养，也利于头发健康润泽。

人体对亚麻酸和亚油酸的需求比例为1：4~6，而核桃油12.2%为亚麻酸，64.9%为亚油酸。从这一点来看，核桃油的比例非常合适。

3

叶酸

相信麻麻们在孕期对叶酸一定不陌生。叶酸又称维生素B9，对胎儿幼儿的发育很关键。核桃油内也含有一定量的叶酸，但是要注意避免高温烹调以免破坏叶酸成分。

4

天然维生素

核桃油还含有每百克0.03到0.36毫克的胡萝卜素，1.2-43毫克的维生素E，及维生素A、D、F、K等多种脂溶性维生素,是人体器官必须的营养物质。

5

硒元素

硒是人类生命必需的元素之一，有抗癌和延迟衰老等功效。中国是一个缺硒大国，国家营养学会建议大规模推广富硒产品，因此核桃油也是在极力推荐的名单中。

6

角鲨烯 (Squalene)

角鲨烯是人体自然生成的元素。分布在人体的许多器官中，它能向细胞供应大量氧气，使细胞恢复活力，提高身体的自然治愈能力。而橄榄油的含量最高，核桃油仅次于橄榄油。

7

其他

黄酮类物质(OPC)、多酚化合物(Phenolic Compounds)等天然营养物质，也大都被保留在了核桃油中，适量摄入对增加抵抗力、提高身体机能大有好处。

吃核桃油比吃核桃好？

当然，吃核桃是极好的，成人每天来两颗核桃也是棒棒的，天然坚果的营养价值当然是优于坚果油。不过对于还不能像大人一样吃核桃的宝宝来说，核桃油会是更好的选择。核桃油还真有些核桃比不上的优势。

安全

虽然营养价值很高，但核桃本身很容易氧化，保质期短。氧化后的核桃不但味道不好，而且生成有害的氧化物（包括具有很强致癌作用的黄曲霉毒素）。核桃油在榨取工艺中完全去除了核桃中的不利成分，并且核桃油的保质期为18个月以上，开封后拧紧瓶盖也可以较长时间保存，同时也更适合宝宝娇嫩肠胃吸收。

口味

单吃核桃仁会有很重的苦涩味道和浓重的油腻味，口感不佳，大部分孕妇在孕期都要吃核桃，但它产生的反胃和偶有呕吐感却让人大呼难受，多吃也容易造成肠胃不适。而核桃油清香自然，口感清淡，搭配食物更加美味，增加食欲。

方便

核桃壳坚硬不易剥取。对于刚刚萌牙的宝宝，核桃仁较硬，不易咀嚼，使得宝宝难以补充到核桃的天然营养。不用剥取核桃就可获得核桃天然营养；不需加热至熟，可以直接添加至饮食和宝宝辅食。

对于人工喂养的婴儿，现今也有许多添加了核桃油的配方奶粉，用来补充婴儿大脑和视力发育所需的亚麻酸。

核桃油怎么吃最营养？

核桃油可直接口服和凉拌，也适用于煎、炒、炸等各种烹饪方法，食用十分方便。核桃油不单单是可以用来给宝宝做辅食，全家人都可以吃。

1、烹饪：最好与其它食用油混合烹调。注意不要用大火，温度控制在160 度以下，即油八成热即可；

2、凉拌食用：直接在滴入菜肴中搅拌即可；

3、加入饮品中：如加入在牛奶、酸奶、果汁中一起食用；

4、添加在辅食中：如滴几滴在做好的汤、面、米粉、米粥、糕点中，蒸米饭的时候放2滴核桃油也会更加美味；

5、蘸食：作为用餐时的辅料。

宝宝吃核桃油的注意事项

一般来说，最安全的食用标准是：

6-12个月宝宝，2-5ML/天

1-2岁宝宝，3-5ML/天

2岁以上，5-8ML/天

可根据个体差异及家庭喂养其他油脂的添加使用进行适量增减，但不要过量食用。

（成人每日食用量约10-25ml。）

有便秘现象的宝宝可早上空腹生吃。给宝宝直接生吃，需要早上吃奶前喂。刚开始三天建议每天取1ML左右，观察宝宝是否适应，在根据年龄推荐量增加。

核桃油含天然植物性维生素A、D成分，按推荐量食用可适当减少鱼肝油、维AD补剂的服用量。

核桃油中的亚油酸及亚麻酸具有消炎及预防缓解湿疹皮炎等作用，患有湿疹的宝宝进食适量核桃油也是有好处的。