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上海人对食用油主要消费是非转基因系列食用油
2017-3-13
    

上海人对食用油主要消费是非转基因系列食用油

炒菜、油炸、煎烤……中式烹饪哪一样少得了油?如今上海人用油有何趋势?据悉,上海作为经济发达地区,食用油结构正逐步向发达国家靠拢。调查显示,近年来,上海市民用油更注重科学和健康,正逐步减少动物性脂肪、胆固醇和饱和脂肪酸的摄入,开始多选择含不饱和脂肪酸丰富的葵花籽油、橄榄油、茶籽油等油品。值得行业内关注的是,作为曾经的主力品种——大豆油,非转基因大豆油的销售量开始大幅增长。

从上海商情信息中心的数据表明,2016年,上海葵花籽油市场份额保持不变,仍稳居上海市场上份额榜首位,达25%;菜籽油从5.2%提升到6.6%,大众品种的大豆油虽然从2014年的23.6%下降到22.1%。但从市场表现看,转基因与非转基因大豆油的销售量开始分化。以上海市场非转基因大豆油生产和销售占主力的企业,去年1-12月份,非转基因大豆油销售同比增长50%以上。
“不仅市民用油健康意识增强,很多餐饮企业也紧跟用油新趋势”,上海市餐饮烹饪行业协会有关负责人这样介绍说。去年,如九橙餐饮、江芝南、静安第六粮油等企业选用非转基因系列食用油。沪上的一些知名餐饮企业负责纷纷表示,餐饮行业是良心工程,因此要把食品安全和市民的健康饮食,作为最重要的对标要素。据小杨生煎董事长杨利朋介绍,为了让消费者吃得健康、营养和安全,小杨生煎所用的原料,都是市场上老百姓信赖的口碑品牌,小杨生煎非常注重选择优质供应商,小杨生煎主动选用了非转基因大豆油,为此每年要多支出近200万元的成本。



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