民以食为天，食以油为先！我们的一日三餐离不开食用油。食用油不仅为人体提供所需的脂肪酸以及多种营养物质，同时在烹饪过程中可有效地改善菜肴的色香味形，增进食欲。随着社会经济的发展，现代人生活水平的不断提升，多品类的食用油被不断地催生。同时，由于消费者的需求日趋多元化和精准化，使得食用油的品类也呈现出细分化态势。芝麻油、橄榄油、玉米油、亚麻籽油等一系列新油品不断出现在百姓的餐桌上。

　　然而，纵观我国食用油几千年的制取和食用历史，大众对食用油的认知大多停留在其由压榨加工制得，多被用来炒菜。在物质极为丰富的今天，随着食用油品类的增加，其使用方式也逐渐变得多样化。同时，伴随着人们对于食用油脂的功能追求愈来愈高，对食用油的消费使用也开始呈现逐渐走高的阶梯化现象。

　　亚麻籽油常见的食用方式——炒菜

　　目前，人们比较常见的食用油食用方式大多是用于炒菜、凉拌菜等。一方面，通过烹饪，亚麻籽油固有的香味和特性，可以改变菜的口味，使菜肴呈现出不同的色泽。同时，亚麻籽油可以以高于水蒸汽一倍的温度，迅速驱散原料表面及内部的水分，使油分子渗透到原料的内部，使菜肴散发出诱人的芳香气味，从而改善了菜肴的风味。

　　同时，在烹饪过程中，使用亚麻籽油还能增加菜肴的营养。由于亚麻籽油所含的脂肪能渗透至原料的组织内部，这样不仅改善了菜肴的风味，并且补充了某些低脂肪菜肴的营养成分。

　　亚麻籽油多样化食用方式——调和

　　在当今社会，健康备受人们关注，高品质的生活水准也已成为大众的追求。健康、有机、绿色、营养的饮食生活理念，更是带动了人们饮食方式的改变。传统炒菜使用油的方式，因经过高温烧制产生较大油烟，而被认为是不健康、不科学的。高温烹饪，不仅让亚麻籽油降低了原本的营养价值，同时亚麻籽油经过高温后，会造成α-亚麻酸等营养成分的流失，营养价值也大大降低。这就促使人们对食用油的使用方式进行改进——调和。由此，不经过任何加工直接将油拌菜，或调和酸奶、果汁及其他食物等方式，被越来越多的消费者应用到日常饮食生活