选择合适的食用油，离疾病更远一点，健康更近一点

随着百姓生活水平的提高，食用油的种类也越来越多，哪一种更适合你呢？

国家标准规定食用油必须符合GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》和GB 2716-2005《食用植物油卫生标准》的要求。苏州出入境检验检疫局食品实验室近期检测了数批江苏地区销售的植物油，检测项目分别为：酸价、过氧化值、溶剂残留、黄曲霉毒素、总砷、铅等。虽然检验结果均合格，但是部分样品酸价和过氧化值偏高。酸价和过氧化值越高，说明样品酸败程度越高，对人体的健康可能产生损害。那么消费者该如何正确选购植物油呢？可以关注以下几点：

1.选购时首先要选择正规厂家和品牌产品。看颜色，精炼程度越高，油的颜色越淡。看透明度，要选择清澄透明的油，透明度越高越好。

2.压榨油比浸出油更健康。植物油的产品包装上都会注明“压榨”或“浸出”。压榨油的价格相对较贵，但是，压榨油比浸出油更健康。

3.不同种类的油最好换着吃，以便均衡摄入。食用油不宜过多煎炸。因为它受空气氧化加热造成油脂粘稠，使油脂营养下降，并产生有毒物质，对身体有害无益。

4.食用油开封后及时将盖封好，于阴凉处贮藏，存放最好不超过两个月。开封后油容易被氧化，时间过久会导致酸败。新旧油不要混放入同一容器中，否则会加速油的氧化。

根据《中国居民膳食指南》(2016版)建议，每人每天烹调油摄入量以不超过25-30克为宜，炒菜可以采用控油壶来控制使用量。检验检疫部门提醒广大消费者，选择合适的食用油，离疾病更远一点，健康更近一点。