山茶油与普通食用油有哪些的区别？国家为什么大力发展山茶油呢？

山茶油自从进入消费者的视线以后，消费者都很默契的把营养价值很高的山茶油跟市面上普通的食用油脂区分开来，那么山茶油与普通油脂的区别在哪里呢。

山茶油与这些所谓的普通油脂最大的区别就在于这三点，

第一，山茶油的饱和脂肪酸含量很低，而其他食用油脂或多或少的都比山茶油要高出饱和脂肪酸的含量；

第二，山茶油的Ω-6（亚油酸）含量较低，还有就是Ω-6（亚油酸）与Ω-3（亚麻酸）的比率十分合理，而其他的食用油脂在这一块比例并没有山茶油那么的合理也不易被人体吸收；

第三，山茶油富含天然的抗氧化剂及具有消炎功能的角鲨烯，这种营养成分就比较特殊，是其他的食用油脂所不具备的。角鲨烯还可以增加细胞所需要的Ω-3（亚麻酸）脂肪酸的含量。
　　Ω-3（亚麻酸）与Ω-6（亚油酸）在体内它们能够转化为eicosanoids（是类似于激素的由二十碳脂肪酸氧化代谢而形成的一种具有多样生物活性的调节物质），它影响血压，加强或削弱免疫系统，降低疼痛感，让人体更容易或更不容易出现过敏或炎症。Ω-3（亚麻酸）与Ω-6（亚油酸）合成的eicosanoids作用正好相反，例如当摄入油脂的Ω-6（亚油酸）含量很高，身体就会合成较多的促进炎症发生的eicosanoids，从而增加患哮喘、敏感症、关节炎、牛皮廯、结肠炎及其它炎症的机率。相反，摄入Ω-3（亚麻酸）含量高的油脂，就可以减少体内促进炎症发生的eicosanoids的合成，从而使身体不太容易发生上述疾病。
　　可见，Ω-3（亚麻酸）与Ω-6（亚油酸）含量比率合理的油脂对我们的健康影响是多么大，所以医学界、营养学界都倡导人们食用不饱和脂肪酸含量高，且亚油酸和亚麻酸比率合理的植物油。如茶油和橄榄油。目前市场上橄榄油和山茶油这两种植物油都能购买到，但橄榄油一般都是进口产品价格昂贵，我们建议消费者购买国内生产的山茶油，它价格合理而且很多指标都高于橄榄油。