从原料、成分、用途、营养及茶油历史都证明了山茶油很“贵”

山茶油是我国特有的一种珍贵天然木本植物油，在民间，它还有很多动听的名字，“长寿油”、“月子油”、“贡油”。联合国国际粮农组织也把它列为首推的食用油料作物加以推广。

它市场价格大约是普通食用油的3—6倍，在有些国家，是十几倍甚至是几十倍。在日本、美国，山茶油的价格超出橄榄油20多倍。它究竟“贵”在何处？

“贵”在原料

山茶油是从原始森林中油茶树的种子中提炼的，取自天然，完全没有农药、化肥、土壤、空气和水分的污染，更无需说转基因、黄曲霉素等。油茶树生长缓慢，生长周期长，树龄高达几百年。

从播种到产果，大约需5—7年，到盛果期需15年以上，且产量较低，故人工培养较少；更为奇特而珍稀的是，油茶果从开花到果实成熟需13个多月，使得在同一株油茶树上，花果并存，俗称“抱子怀胎”，在植物界极为罕见。因此，山茶油中含有许多植物不能在短时间内形成的原生物质。这也是用山茶油烹饪食物，味道奇鲜奇美的根本所在。

“贵”在历史

山茶油文化，源远流长，公元前的《山海经》，便已把它作为食用油而记载。从汉代开始，人们就已认识到它的特殊功效：护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿。只不过，在当时是历代君王们宫廷御膳的专用油。民间有关山茶油的传说更是不胜枚举。千百年来，人们不仅把山茶油当成一种食品，更把它当成一种药、一种孝敬长辈的最好礼物。

“贵”在用途

现在，很多都市丽人都在悄悄用茶油抗皱、保湿、滋润、去痘，因为它不含过敏物质且无毒性，又能很好的保护皮肤。山茶油用来美容，其实早就不是什么新鲜事。日本进口中国的山茶油，大部分是用来作美容护肤品的原料。山茶油可以治胃病，每天早上空腹吃一小匙茶油，能杀菌、消炎、滋润胃部黏膜，促进其修复，山茶油养胃，吃什么都更值。茶油治烧伤、烫伤、皮肤瘙痒、皲裂，还能软化血管，降“三高”。这几年，国际上已经陆续提出许多研究报告，证实山茶油可以抗癌、防止癌细胞转移、抗紫外线伤害、加速伤口愈合、减少西药肾毒性、预防自由基损伤、抗氧化抗病毒、杀菌等，几乎可以说是一种“有病治病，没病强身”的食用油。

“贵”在成分

山茶油是目前发现的不饱和脂肪酸含量最高的食用油，高达90%以上，富含山茶甙、茶多酚、Ω-3、维生素D和维生素E，其中油酸与亚油酸的比例十分合理。其主要成分如下：

角鲨烯：有很好的富氧能力，可抗缺氧和抗疲劳，提高人体免疫力。

山茶皂甙：有溶血栓作用，能防治血管硬化等多种心脑血管疾病。

茶多酚：具有很强的抗氧化作用，还能使肠道内有益菌群增殖，增进胃肠道功能。

锌：被誉为“生命之花”，茶油中锌的含量是大豆油的10倍，能促进机体的生长发育和组织再生。

亚油酸(Ω-6)、亚麻酸(Ω-3)：不饱和脂肪酸，茶油中两者的比例较合理，适合孕妇、产妇食用，能增加母乳，促进婴儿的成长发育。

油酸:又称“美容酸”，长期食用能够滋润肌肤，延缓肌体衰老，增进记忆力，对高血压、高血脂及心脑血管等疾病具有明显的改善作用。

“贵”在实用

山茶油的烟点在食用油中是非常高的，一般在250℃以上，因此，用山茶油炒菜很少有油烟。橄榄油烟点较低，更适应于西餐中的凉拌，用来炒菜的橄榄油，一般是橄榄渣油，品位较低。山茶油则适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式。

“贵”在营养

1、不饱和脂肪酸高达90%，能预防和减少三高及心脑血管疾病的发生；

2、亚油酸与亚麻酸之比接近4：1比例，更好地维持神经系统的正常功能；

3、富含钙、铁、锌、VE、硒等，特别对胎儿、儿童及老年人健康有益；

4、富含茶多酚有助于孕产妇增加母乳、恢复体型、增强人体的免疫能力；

5、总黄铜具有抑制血小板聚集，扩张冠状动脉，改善心肌供血的功效。