亚麻木酚素也叫开环异落叶松酚二葡萄糖苷，是与人体雌激素十分相似的植物雌激素，公认的抗癌物质，在各种果蔬、豆类、谷物中都有存在，但含量不高。亚麻木酚素主要存在于亚麻籽中，其含量取决于亚麻品种、气候和生态条件，一般约占籽重量的0.9%～1.5％，比其它已知含木酚素的66种食品高100～800倍，因此亚麻籽也号称“木酚素之王”。

近年来包括美国、加拿大、英国等在内的许多先进国家都对亚麻籽作为功能食品的研究做了大量科学研究的工作，临床研究显示亚麻木酚素对雌激素依赖性疾病乳腺癌、前列腺癌、经期综合征、骨质疏松等有显著的预防帮助，对糖尿病、胃肠肿瘤、冠心病、肾脏病，抗氧化性也大有裨益。在中国，亚麻籽主要的形式就是亚麻籽粉、软胶囊、亚麻籽油等，高富含木酚素的亚麻籽油受到营养学家及关注健康人士的喜爱，在一日三餐的饮食中，加入适量亚麻籽油可以对预防癌症、冠心病、糖尿病、骨质疏松等疾病起到帮助意义。

亚麻木酚素主要好处有：

1.有助于降低乳腺癌的发病率；降低前列腺癌细胞间雌激素的作用、减缓前列腺癌细胞的生长；起到类似雌激素的作用。

2.有助于调节体内荷尔蒙的含量并缓解更年期带来的一些症状。

3.有助于减缓骨质丢失，延缓骨质疏松；延缓糖尿病的发生。

4.有助于改善血糖和血脂。

5.动物学和细胞学研究显示，木酚素是一种很强的抗氧化剂，其抗氧化能力甚至超过维生素E。

亚麻籽粉是将亚麻籽研磨成粉末进而食用的一种食用粉。一汤匙亚麻籽含有3800毫克的欧米伽-3（Omega-3），相当于鱼肝油的十倍，而且纯天然，没有腥味，不怕海洋重金属污染。其纤维含量高，味道有微微的坚果味，可以搭配很多食材来食用。

亚麻籽粉主要食用方法有：

1、可以混在蜂蜜和橄榄油中做成酱，蘸面包或馒头吃；

2、可以作为松饼、面包、包子、花卷、蛋糕的馅或配料；

3、和黄豆一起放在豆浆机里跟着打好的豆浆喝；

4、拌进芝麻糊、麦片粥里；

5、直接加在牛奶、果汁、粥、豆浆里吃（建议每次1小勺约10g）；

6、撒在做好的菜上作为配料；

小提示： 亚麻籽粉容易氧化，开袋后要及时放入冰箱冷藏，建议成人食用30g/天，小孩一般7-8g/天，减肥45g/天，开袋后建议在一个月内食用完毕。