毛主席也是山茶油的爱好者？山茶油有哪些食疗作用？

先秦时期，我国最古老并富于神话传说的地理书籍《山海经》就载有“员木，南方油食也”。“员木”就是油茶，可见，我国油茶果的采摘和食用，至少已经有2000多年的历史了。

北宋年间，苏颂所著的《图经本草》中对油茶的性状、产地和效用有了详细的记载。南宋郑樵所著的《通志》中载：“南方山土多植其木”，证明当时油茶已进入大量栽培阶段。

明朝李时珍《本草纲目》和清代王士雄的《随之居饮食谱》等多本古籍，都对山茶油“明目亮发、润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”等食用功能详有记载。而明朝宋应星《天工开物》中的“膏液第十二”，则详细地记录了南方民间的榨油坊榨取茶油的劳作场景。

“我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品，就连毛主席也是山茶油的爱好者。”尽管有人将茶油称为“东方橄榄油”，但实际上，根据中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对茶油和橄榄油进行的对比研究表明，茶油在无论是“食”领域还是“疗”领域，都优于橄榄油和其他任何油脂。

“橄榄油含不饱和脂肪酸达75%－90%，山茶油中的不饱和脂肪酸则高达85%－97%，为食用油之冠。”茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。同时，茶油的分子结构比橄榄油还要细，所以食用时不用担心副作用、油腻。