| 山茶油的分子结构比橄榄油还要小，易于被人体吸收 |
| 2024-8-20 |
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山茶油的分子结构比橄榄油还要小，易于被人体吸收
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对山茶油和橄榄油进行的对比研究表明，山茶油与橄榄油的成分尽管有相似之处，但同山茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，也优于其它任何油脂。山茶油中含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病、降低胆固醇和空腹血糖、抑止甘油三脂的升高，对抑制癌细胞也有明显的功效。同时，山茶油的分子结构比橄榄油还要小，易于被人体吸收。
茶油是一种以不饱和脂肪酸为主要成分的油类，茶油中的不饱和脂肪酸超过橄榄油。橄榄油含不饱和脂肪酸达75%～90%，茶油中的不饱和脂肪酸高达85%～97%。
美国卫生研究院营养合作委员会主席西莫奥普勒斯博士称山茶油为 “世界上最好的食用油”。
山茶油的功效是否更胜橄榄油一筹
是的，山茶油是最好的食用油。在对欧咪伽膳食的进一步研究中，专家们还得出一个令人愉快的结论，中国山茶油的营养价值超越了国际原先认为最高营养的橄榄油，其单不饱和脂肪酸的含量是所有食用油中最高的，并富含《欧咪伽膳食》所推荐的欧咪伽—3脂肪酸。
其最具代表性的是《欧米伽膳食》一书，其精要就是“以欧咪伽健康平衡膳食结构，人体必需脂肪酸欧咪伽-3（亚麻酸）与欧咪伽-6（亚油酸）的比例为1：4时，人类身体的机能就能处于“绝对健康”状态。
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