| 花生油，就怕黄曲霉毒素 |
| 2017-7-21 |
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人体所需6大营养物质，其必须脂肪酸总量的70%都是来自于平日膳食结构中的食用油，因此选择好的食用油对人体健康有着很大的好处。但是一般来说选择食用油，要少吃动物油提倡吃植物油。而市面上的植物油林林总总，现在就逐一点评十大常见食用油。
花生油，就怕黄曲霉毒素
花生油中所含的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例大概是3：4：3的样子。其中所含的油酸，也就是单不饱和脂肪酸，大概是茶籽油的一半数量。它富含维生素E，风味好，耐热性也不错，适合用来做一般炒菜。在不增加总脂肪的前提下，把牛油、黄油等换成花生油，对预防心脏病危险是有益的。不过，在医学实验当中，真正起到降低血胆固醇和有害胆固醇效果的还是花生蛋白质和其中的大量维生素E、膳食纤维等，而不是花生里面的油脂。买花生油要优先选压榨油，还要选优质产品，因为花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂，毒素量务必要低于国家标准。
推荐指数：★★★
一句话点评：最家常也最美味的炒菜油。
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