冷榨山茶油有哪些特点？

金黄中还带有淡淡的绿色,冷榨山茶油的一个明显特征，冷榨一般是在低于60摄氏度的环境下进行加工，最大程度保留了油茶果的天然生物活性成分，维生素E、角鲨烯等有益人体健康的物质含量大幅提高，油中的绿色也是油茶果仁所含叶绿素的体现。

据悉，除了冷榨，通常还有热榨和浸出等常见的山茶油产油工艺。热榨是将油茶果炒焙后高温精炼，出油率比冷榨高出许多，所产茶油气味浓香、颜色较深，但高温可能导致一些胶体、杂质溶解在油中，容易影响茶油的品质；浸出法是通过在原料中加入化学物而提高产出的工艺，其最大的缺点是油中的溶剂不容易被完全清除干净。