营养分布更加均衡合理的芥花油：食用油界的健康高手

虽说心静自然凉，但是在这炎炎夏日，仍然需要清爽的食物才能带来怡人的心境。此时，精致美味的素食就是你的绝佳选择，清淡的食材并不代表平淡无味，健康的素食也能刺激你的食欲。青酱意面是意大利面的一种小清新版本，传统浓郁的罗勒香气搭配浓烈鲜美的松茸，再加上松子的酥脆，使得在炎热的夏季也依然很受欢迎，品尝着这道美食会给人带来初夏的味道。

这道菜建议选用芥花油进行烹饪。芥花油质地轻盈、口味中性，所以，用芥花油不会掩盖罗勒的香气和松茸的鲜香。此外，芥花油富含能够有效滴调节血脂、清理血栓的欧米伽3脂肪酸，但在饱和脂肪酸含量上非常低，因此使我们在享用这道美味的同时，不用担心摄取了过多的饱和脂肪。

事实上，很多明星厨师及营养专家都推荐用芥花油作为日常烹饪油。它不仅能满足烹饪的各种需求，而且相比其他食用植物油，芥花油的营养分布更加均衡合理。

材料：

芥花油15ml、松子15g、罗勒20g、松茸30g、意面100g、盐5g、蒜瓣5瓣、黑胡椒5g

做法：

1. 松茸洗净切片，在开水中烫熟，待用。

2. 蒜、罗勒叶、松子加入搅拌机，放少许盐和芥花油搅碎倒入小碗备用。

3. 煮一锅水，加入少许盐和芥花油。水开后，放入意大利面，煮8分钟。(时间根据意面来定)

4. 将意面捞出再倒入少许芥花油，拌匀备用。(防止面条粘起来)

5. 黄油下锅，爆香，加松茸片翻炒，变色即可。

6. 加面，加罗勒酱、黑胡椒小火翻炒，拌匀装盘即可。

营养分析