| 淮安市食药监局开展餐饮服务单位食用油专项检查 |
| 2017-8-7 |
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为进一步督促餐饮服务单位落实主体责任，严防不合格食用油流入餐桌，近期，淮安市市食药监局按照省局统一部署和要求，在全市组织开展餐饮服务单位食用油采购和使用情况专项检查。为确保检查取得实效，该市从三个方面做出统一要求：
一是加强组织协调。将餐饮服务单位食用油专项检查与正在开展的夏季食品安全专项整治和小餐饮专项整治工作紧密结合，统筹安排，有序推进，集中力量开展检查工作。
二是严格监督执法。本次检查将用油量较大的火锅店、酸菜鱼店、油炸食品快餐店等单位作为重点对象。重点检查餐饮服务单位食用油进货查验、索证索票和采购记录、散装油标签标识、贮存使用等制度的落实情况，并对来源不明、无标签标识和合格证的散装食用油,实施抽样检测，依法严厉打击从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为。
三是加强餐厨废弃油脂管理。在“透明安全餐饮”系统设置专栏，公开展示餐饮服务单位与有资质的废弃油脂回收加工单位或专业从事废弃物收购单位签订的协议，督促其做好相关记录，确保废弃油脂去向明晰，流向可查。
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