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食用油科普:健康用油的方法
2017-8-9
    

食用油科普:健康用油的方法

油这种东西,我们太熟悉了,每次做饭都必须用,但它也太容易被我们忽略。就像一些家庭里千年如一日都是调和油,从未想过要换一换。

这应该就是下面我们会讲到的家常最普遍的用油误区之一了。

正是因为食用油我们每天都要入口,所以正确的用油方法至关重要。看看下面的误区,尽量避免呗。

误区1:  

很多人为了预防三高问题以及预防肥胖,经常在炒菜的时候都千篇一律的使用植物油,坚决的杜绝动物油的掺入。如果长期不吃动物油,就会造成体内维生素及脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。并不是说一味的只吃植物油,不吃动物油,就能有利于身体的健康了,其实在一定的剂量下,动物油对人体是有益的。 

 

误区2:

为了方便以及健康,很多家庭通常都长时间只吃一种品种的油,认为这样可以有利于身体的健康。但专家建议,最好是炒什么菜就搭配什么油,特别是不能长期的使用一种食用油。最好还是几种油交替搭配食用,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。 

误区3:  

在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒,每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜,专家提醒,这样的做法是极为不科学的。如果温度过高,会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏,并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。  

建议:在炒菜的时候最好是先把锅给烧热了再放油,这样就既可以达到热油的效果,同时还能达到爆炒的效果,一举两得。

误区4:  

在用油的量上也要做到严格的控制,像一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克,多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群,他们每天每人的用油量要更低,甚至要降到20克。  


还有关于更多的食用油技巧,这就需要你在日常的生活中去细心的发现了。


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