番茄里的番茄红素是脂溶性的维生素，需要脂肪来促进吸收，但并不一定非要炒着吃才行，只要这一餐当中有脂肪的摄入就可以。在吃番茄时要尽量细嚼慢咽。

最简单的吃法是番茄蜂蜜汁，不仅能最大程度保留番茄中的维C，还能让身体吸收更多的番茄红素。先把番茄洗净切块，放入料理机中搅拌，加入一勺蜂蜜调味，最后加几滴橄榄油即可。