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富含卵磷脂的核桃油是很好的健脑食用油
2017-8-15
    

富含卵磷脂的核桃油是很好的健脑食用油

于经常用脑的人来说,选对了食用油,还能帮助快速恢复脑力。天津市胸科医院营养科主任赵萍介绍,有些食用油中含有丰富的亚麻酸、卵磷脂等健脑成分,对婴幼儿的智力发育、青少年提高记忆力,还有中老年人健脑及预防老年痴呆等,都有好处。


首先说说亚麻籽油。亚麻籽油中的亚麻酸含量很高,在50%以上,其中α-亚麻酸是维持大脑和神经机能所必需的因子,神经的生长需要它作为原料,神经和神经元则需要它来提供能量。所以,适当吃些亚麻籽油,对于提高孩子的智力、预防老人大脑衰老都是很有好处的。


另外,含有丰富卵磷脂的核桃油也是很好的健脑食用油。核桃油中的卵磷脂被小肠吸收后,能水解生成胆碱,胆碱随血液进入大脑中,与醋酸结合转化为乙酰胆碱,也就是“记忆素”,它是一种神经传导物质,其含量越高,信息传递输出的速度越快,记忆力就越强。因此,如果家里有考生或经常过度用脑的白领,常吃核桃油有助于缓解大脑疲劳、改善记忆力。


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