记者8月18日从省食药监局获悉，为保障市民“舌尖上的安全”，该局决定在全省开展餐饮服务环节食用油食品安全专项整治。

此次行动将重点检查各类餐饮服务单位食用油采购索证索票和查验登记情况、餐厨废弃油脂的处置情况等。严厉打击采购、回收、使用“地沟油”的违法行为，严控“地沟油”流入餐饮服务单位。发现购买使用“地沟油”、“潲水油”、无明确来源和合格证明的“餐饮专用油”加工食品的，监管部门将追根溯源，并将发现的涉嫌犯罪线索及时通报、移送公安机关，追究刑事责任。

餐饮单位应按照菜品制作规范使用食用油，严禁过度重复使用，购进和使用食用油做到物料平衡。餐饮服务单位严禁使用无产品标志的散装裸装食用油；严禁购买、回收、使用餐厨废弃油脂、餐厨废弃物作原料加工食用油和食品。