亚麻籽油冷榨的更营养 亚麻籽油食用方法

亚麻，又称胡麻。因主要种植于旧时“胡人”一带而得名。属于传统的油料作物。一千多年前，张骞出使西域。造就了汉夷之间第一次的文化交融。亚麻籽作为西域人生活中不可缺少的重要作物，也随着驼队被带回了中原。

尽管亚麻具备抗贫瘠的习性，但作为油用亚麻，“冷凉的气候、丰盈的土壤、充足的光照”三个条件必不可缺，亚麻通常种植于松嫩平原以及黑龙江地带，其中又以内蒙古草原分布较多。

独特的气候和土壤，以及无污染的草原环境，使得内蒙古所产的亚麻籽圆润饱满，色泽光亮，榨出的油更是品质上乘。

《本草纲目》中记载，胡麻，甘，微温，无毒。可治腰脚疼痛，偶感风寒，漏胎难产，痈疮不合。亚麻籽油中所含丰富的α-亚麻酸，是补充亚麻酸很有效的方法。其中更含有多种氨基酸，因此被人们称之为“陆地上的深海鱼油”。因亚麻籽中所含的营养物质不耐高温，所以通常建议选择有机冷榨法。虽然成本较高，但能够保留亚麻籽油大部分的营养。

冷榨法是指在低温条件下，用物理机械巨大的压力榨取的植物油，没有经过传统的高温炒或者蒸的过程，所以油脂仍分布在未变形的蛋白质细胞中，含有非常丰富的亚麻籽固有的营养。

食用方法：

· 靓汤调味：在煮熟的粥、汤中加入亚麻籽油，增色又调鲜。

· 巧拌凉菜：用亚麻籽油调凉菜、拌沙拉，美味速升级。

· 烘焙糕点：以亚麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕点，清香宜人。

· 混合食用：在酸奶中直接加入亚麻籽油混合食用，营养新时尚。

· 直接服用：成人每日摄入15-20ml，儿童酌减至5-10ml。

贴心小提示：

亚麻籽油的营养在高温中易被破坏，所以可以选择有机冷榨的，在食用时凉拌或调汤，不宜煎炒或高温烹炸。