为切实保障群众餐饮消费安全，规范餐饮服务单位采购、使用食用油行为，严防不合格食用油流入餐桌，善堂镇食安所开展对辖区内饭店，特别是食用油用量大的火锅、水煮鱼、煎炸类食品等进行督查。

一要严把采购关，要从有资质的供货商购入食用油，严格执行进货查验和采购记录制度。

二要严把贮存关，按照贮存要求存放食用油，防止因贮存不当引起变质，及时处理过期食用油。

三要严把使用关，要规范使用食用油，做到物料平衡。餐饮服务单位严禁回收火锅、水煮鱼等菜品油脂和底料加工食品；严禁购买、回收、使用餐厨废弃油脂、餐厨废弃物作原料加工食用油和食品。

截至目前，已检查餐饮服务单位26家。经检查，发现餐厨废弃物流向登记台账不完善的有7家，已责令整改。