食用油作为百姓餐桌上必不可少之物,其质量安全关系千家万户。日前，淮南市寿县食药监局发出《关于印发加强地沟油整治实施方案的通知》，就开展“地沟油”专项整治进行部署，严厉打击违法回收使用废弃油脂犯罪行为，严防“地沟油”回流餐桌。

《通知》明确，从即日起至10月中旬，集中开展为期两个月的“地沟油”整治专项检查，在食用油生产、流通、使用各环节开展全面督查。其中，生产环节：以食用油及肉类生产加工企业为重点整治对象，严厉打击使用餐厨废弃物及废弃油脂等禁止使用的油料或过期霉化油料作为原料生产加工食用油的行为，建立食用油原料进货索证和食用油产品出厂检验及销售流向记录制度，规范使用食用油包装容器。流通环节：以经营食用油的企业、储运、食杂店、集贸市场和中小型商场超市为重点整治对象，严厉打击经营来源不明、资质不齐和篡改包装及标识食用油的行为，建立食用油进货、索票索证和销售流向记录制度。餐饮业环节：将用油量大的火锅、水煮鱼、煎炸类菜品的餐饮服务单位列入重点检查单位，重点检查餐饮服务单位采购索票索证、贮存、使用食用油脂以及废弃油脂的管理情况。同时加大对质量可疑食用油的抽检力度，将食用油及其质量安全指标列为定期抽检品种和项目，有针对性地开展食用油监督抽检和风险监测。

据了解，长期摄入“地沟油”，将会对人体造成明显伤害，出现发育障碍、易患肠炎，并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变症状出现。