食用油的重要性：严重缺乏欧米伽3脂肪酸的表现

使男人不育，女人流产，增加得心脏病、糖尿病、癌症、免疫失调和心智障碍等50多种退化性病症的危险，具体包括但不限于以下疾病：糖尿病、心脑血管疾病、癌症、肥胖、高血、哮喘、慢性肠炎、过敏症、风湿性关节炎、 皮肤病、抑郁症/失眠/酗酒、学习困难/老年痴呆症、 经前期综合症/不孕不育。

野生铁核桃天然活性成份是国内核桃品种中含量最高的，含有丰富的欧米伽-6不饱和脂肪酸和人体必需脂肪酸α-亚麻酸（ALA）。α-亚麻酸（ALA）属欧米伽-3脂肪酸系列。欧米伽-3和欧米伽-6不饱和脂肪酸在人体内无法自行合成，需通过食物供给补充，故有人体“必需脂肪酸”之称。核桃油中亚麻酸和亚油酸的比值接近世界卫生组织建议的黄金比例1：4。